宋代茶文化的活标本——遂昌茶灯，普洱茶 生茶
2023-04-16
过夜茶过去，人们用紫色茶壶泡茶。除了泡茶的技巧，他们还注重泡茶的艺术，尤其是工夫茶。咱们都知道有五件事要决定：热杯和火锅，高奔和低倒，泡沫和封面，关公的城市之旅，和韩信的士兵。
每一步都足以作用饮茶的口感，不宜轻率疏忽。采用茶叶，也要三分幼、七分粗。
除了留意卫生和清洁，汤杯还能均匀分散杯周热量，有助于保持茶香。假如周围很冷(尤其是冬天)，会胎菊的功效作用茶的味道。
在高宠和北京，沸水应从稍高一点的地方倒入茶壶，同时慢慢盘旋，以使茶的温度均匀。
低倒是指茶叶泡好后，要从低处慢慢倒出，壶嘴要靠茶叶包装近杯边，避免香气流失，这和刚才高台上烧水的手法有很大区别。
水冲进锅里，会冒出一屋子的泡沫，需要轻轻刮一下锅盖，让泡沫粘在锅盖上。
所谓关公巡城，是指当茶汤在橙红色和橙黄色之间(一般泡在茶壶里两三分钟就够了)时，均匀地倒入三到四个杯子，使每个杯子的茶色一致；在倒入第二个杯子之前，千万不要装满一个杯子。
最后锅里的茶汤会耗尽，滴成点点。要滴的很彻底，还要称重！
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