饮茶起源于中国，茶王
2023-04-16
吐齿颊，甘泽润喉，吻喉，使心神飞升到古今的高度，你才有时间在茶三昧。治器与纳茶 烹茶之前，当先升火烹水。候沸期间，可将一应茶具取出陈列、就位。 水初毛尖怎么喝沸，提铫倾水淋罐、淋杯使预热、洁净。铫复置炉上继续加热。倾出罐中沸水，开始纳茶。 纳茶的工夫至关关键，它关系到未来茶汤的品质，斟茶时是不是顺畅，汤量是不是恰到好处等环节。每见有用冲罐泡茶者，才一、二冲，壶中茶叶即胀出壶面，顶起盖子；或斟茶入杯，杯中满布茶末；或壶嘴须插入一支勿忘我花草茶牙签，不然茶汤便无法斟出……这都是纳茶不得法的缘故。.喝茶你一定要把茶壶里的茶倒在素纸上，取最粗的一颗，填在壶底的点滴里。中层填满细粉，撒上稍粗的叶子。茶叶的数量应取决于不同的品种。一般而言福建茶条扭成螺丝头状，叶间空隙小，可计入60%的壶容：凤凰水仙用硬条扎着，叶与叶相互“架空”，使茶叶能与壶面容纳在同一水平。咱们还应依据茶中全茶与碎茶的比例实施适当的调整。断叶越多，茶容越少，反之亦然。喝茶需要一定的技巧和经验，但只要你仔细体验，反复练习几次，就能“变神仙”，得偿所愿。等古人品茶，先炒水。“老”(或“百寿汤”)和“嫩”(或“煮婴儿”)这两个词经常被用来形容煮过头的水。这类关注，看似累赘，其实不无道理。不存在煮过或刚煮过的“嫩”汤，泡茶肯定不好。随着煮沸时间的延长，煮得太多的水会不断地将水中溶解的气体(尤其是三氧化二碳)去除，也就是鲁豫所说的“水煤气全消”，听起来也会像茶一样。特别是很多河流和井水中含有一定量的亚硝酸盐，煮沸时间过长，其含量随着蒸发的加剧而相对增加。同时由于加热时间长，水中的部分硝酸盐也会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有害物质，对人体有害。不同品种的茶叶对水温的请求不同。在绿茶多以嫩芽制成，不能用100C的沸水冲泡，一般以80C左右为宜。红茶、花茶及中低档绿茶则请求用100C沸水。乌龙、普洱各沱茶，每次用量多，茶叶又较粗老，更请求用沸滚的水冲泡。,依据传统，工夫炉和咖啡桌之间有七个步骤：第一，最好采用榄香烯和木炭。燃烧时也有一点气味，拉开距离可以避开烟火和煤气；沙箅放在炉子上，扇火时难免会有部分火花溅到箅口，所以有经验的饮茶人总是要先倾斜一点“水头”再往罐里冲水，去除不易察觉的灰垢。风扇沸腾时，有四个火焰，锅口中空，不存在水导热。它的热度远超百度。假如不稍微冷却一下，倒出“水头”时，刚碰到壶口的水柱会溅出热水滴，也许会伤人。第三，短暂停留后，刚刚达到姜茶三重沸点的水刚好回到不嫩不老的三重沸腾状态。打孔、刮擦、倒锅、烫杯、取沸汤、揭锅盖、沿壶嘴内缘倒开水，称为打孔点。水柱不要从壶心直冲入壶内，会“冲破茶囊”，破坏精心管理的接茶茶层结构，无法形成完美的“茶山”。一气呵成，不要勉强或打断，也就是不要冲出宋人所说的“破脉汤”。冲洗时，砂箅与冲洗槽的距离要稍大部分，这叫“高冲洗”，这样热量才能穿透槽底，茶沫才会上升。刮沫：灌装点一定要让锅满，避免溢出。这时茶叶的白色泡沫会从壶面飘出，即用拇指和手指捏住壶盖，沿壶口水平方向轻轻刮擦，泡沫会落入茶垫内，然后用螺丝固定壶盖。淋浴：盖固定后，将热汤倒满锅，清洗掉附着在锅面的茶沫。锅外追热。内外夹击，保证水壶内有足够的温度。这个环节在冬季泡茶时尤为关键。热杯：倒入锅中后，将剩余的汤汁倒入杯中。沙子加水后，放回炉子上烧第二次水。回到茶几上“滚杯”:用食、中、大拇指的手指捏住茶杯的口部和底边，这样杯子就可以浸入另一个
洒茶时，壶要靠近茶杯，称为“低倒”，以免搅起泡沫和滴水，防止茶汤反过来洒到茶杯里，要反复两三次，称为“关公的城市之旅”，使每一杯汤颜色均匀；茶洒出来后，罐子里还剩下足够的水，必须全部依次滴入每个杯子里，这叫“韩信点兵”。假如残渣不存在过滤掉，长时间浸泡在罐子里味道会变苦，作用下一轮酿造的品质；李煜是茶汤最醇厚的部分，所以要均匀分布，避免每杯口感不均匀。洒完茶后，客人可以继续喝茶。喝酒时，杯子要碰到嘴唇，杯面要碰到鼻子，边喝边闻。喝完之后，嗅三次杯底。彼时“香溢齿颊，甘泽润喉吻，神汉，心达古今之境，为工夫茶三昧。”
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