两次关键战争的茶，茶多酚的功效与作用
2023-04-16
《金中国养生茶瓶梅》是一部经典的现实主义小说，讲述的是宋朝的故事，但却是对明朝中后期社会现实生活和风俗习惯的全面、真实、生动的描写，堪称明代社会风俗的一幅壮丽画卷。就其作品中的饮食文化而言，富商、官僚的西门庆，主要以家庭饮食和餐馆为主。其中，茶也有极为突出的描述，小说中，谈到茶者多达629处，谈到的茶坊也不计其数。比清代曹雪芹 《红楼梦》 写茶262处，要多出两倍多。它展现在咱们面前的是一个异彩缤纷的茶文化世界，是一幅充满市井野趣的明代饮茶风俗图。 《金瓶梅》 一百回章节，专门写茶的是第21回 《吴月娘扫雪烹茶》 ，故事情节是说一个下雪天，西门庆与正室夫人吴月娘言归于好之后，潘金莲等人凑钱为他俩摆宴赏雪，以示庆贺。于是“西门庆把眼观看帘外，那雪如寻绵扯絮，乱舞梨花，下的大了，端的好雪”，这时候心情极好的吴月娘，顿生雅兴，“吴月娘见雪下在粉壁间太湖石上甚厚，下席来，教小玉拿着茶罐，亲自扫雪，烹江南凤团雀舌与众人吃。正是：白玉壶中翻碧波，紫金杯内喷清香。” “雪水烹茶”当然是 《金瓶梅》 故事情节发展的需要，假如西门庆与吴月娘反目成仇，即使雪下得再大，吴月娘也不存在雅兴雪水烹茶了。你看看，一杯雪水茶熄了怒火，灭了仇恨，使市井俗人也归于宁静，其魔力何其大也。当然雪水烹茶，本是文人追求的雅事，目的是在幽雅的茶事中，寻找一种内在性灵的愉悦。吴月娘扫雪烹茶，当然不会升华到这类境界。所以清代文人张竹坡看了这段以后，很是不平，在此处批道：“是市井人吃茶”，然而正是市井人都将雪水烹茶作为习见之事，不正是明代饮茶已广泛深入民间市井的最好例证么？宋代陶学士以雪水烹茶，曾问党太尉家故妓，党家是不是会如此烹茶，妓曰：“彼粗人，安得有此？但能销金帐，浅酌低唱，饮羊羔美酒耳！”到了明代，连粗人也会雪水烹茶了。一回“吴月娘雪水烹茶”反映出饮茶，这文人最推崇的雅事，正贯注了一股野泼泼的市井野趣，雅事也就世俗化了。 《金瓶梅》 第12回，有一首 《朝天子》 的茶曲： “这细茶的嫩芽，生长在金银花的产地春风下，不愀杪采叶儿楂，但煮着颜色大。绝品清奇，难描难画。醉了时想他，醒了时爱他，原来一缕儿千金价。” 很明显这里所说的“绝品清奇”芽茶，是以叶茶泡饮法而实施品饮的。与前面所说的吴月娘雪水烹江南凤团饼茶，是两种不同的品饮方法，后面一种叶茶瀹泡法，才是明代饮茶之主流。 《金瓶梅》 写的是宋代的事，其实反映的是明代的市俗生活，这从饮茶中也可以看出来。 明代的文人最喜清饮，强调天趣悉备自然真味，但在 《金瓶梅》 中却有各种各样的加味茶，使茶成为一种混合饮料，如胡桃松子泡茶、福仁泡茶、果仁泡茶、瓜仁泡茶、木樨芝麻熏笋泡茶、白糖玫瑰茶、咸樱桃茶、姜茶、桂花茶、八宝青豆木樨泡茶、蜜饯金橙泡茶等等，真是举不胜举。这类迥然别于明代文人清饮的吃茶方法，正是明代市井生活的真实写照。's婚姻爱情中的茶道是中国茶文化中最有趣的部分。《金瓶梅》，因大量描写恋人的性生活，在“浪漫茶”的控制下，有不少描写婚俗的茶道，如李瓶儿欲与西门庆复婚的19封信和西门庆谈“有茶”。第三次，写的是西门庆的女儿和“茶”订婚，西门庆在外持家。王婆问他为什么不请她“喝茶”，还引用了民间谚语“风流茶”。第92次，西门庆女婿陈静姬去调戏再婚小婆婆孟玉楼，特意请她吃“双仁儿”香茶。在第九十一篇文章中，李的衙内执意要娶西门庆的遗孀为妻，并多次写及与茶道有关的民俗：从计划茶道到买办茶道酒道，到西门庆家喝茶等。其中丰富多彩的体现了茶道在婚俗中的应用。小说描写了市民阶层的茶文化，高雅的茶事在人们欲望的奔涌下，似乎是一件漫长的事情。因为明代人们对茶的偏爱，也因为经营茶能带来效益，明代的茶店、茶馆、茶摊、茶店、茶馆种类繁多。咱们也可以通过《金瓶梅》中茶馆的插图来一窥这一点。与宋代相比，明代的茶馆数量更为可观，不断增加。茶馆供应各种茶点和水果。《金瓶梅》书中提到，有柑橘、金橘、红菱、荔枝、马栗、橄榄、雪莲、雪梨、大枣、荸荠、石榴、李子等等。茶点方面，茶点种类有40多种，因季节不同而有所不同，如波波、火烧饼、寿广州茶叶市场桃、蒸角、冰角、脆颈皮、水果派、玫瑰抹卷、爱窝窝、芝米面枣糕、莲花糕、牛奶糕、玫瑰灯笼糕、檀香糕等。《金瓶梅》仅在万历时期流行，并出现了许多茶书、茶诗、茶杂作品等。大多出现在这一时期，也就是说明朝的茶文化在万历时期已经发展到了顶峰。品茶成为明代士大夫日常生活的关键组成部分。 小说中对茶事的描写如此之多，有其现实基础。“浪漫的茶是和谐的，酒是色彩的媒妁”是作者对明代世俗茶风现实主义的艺术概括，是明代文人茶书、茶诗、茶文中很难见到的一种别样的茶文学。《金瓶梅》真的是一本描写明代世俗饮茶习俗的奇书。它是咱们收集茶文献和史料的丰富多彩的宝库。
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