普洱茶掉色是怎么回事
2023-06-03
普洱茶是一种非常受欢迎的茶叶,因其特别的口感和健功效备受赞誉。部分人也许会发现,他们的普洱茶泡出来后会掉色,甚至给杯子留下明显的咖啡色渍。那么普洱茶为什么会掉色呢?下面咱们一起来熟悉一下这个疑问。
起因:
有些普洱茶在生产期间会添加外源物质,比如染色剂、食品添加剂等,这些物质会作用茶叶的色泽稳定性,引起茶叶出现掉色现象。假如茶叶存不当,如遇潮湿、阳光直射等情况,也会作用茶叶的颜色。
掉色也与泡茶的方法有关。假如泡茶时间过长,茶叶中的色素在水中会溶解出来,引起茶水颜色加深,而茶叶就会掉色。假如用水过高的水泡茶,茶叶中的酶会被破坏,引起茶叶出现掉色现象。
冲泡技巧:
要避免掉色现象,首先要选用品质优良、安全可靠的普洱茶。建议选择正规茶厂生产的普洱茶,有保障的品质和生也更有保障。
泡茶时间和水也是控制茶叶掉色的关键。一般而言每次泡茶时间不应超过3-5分;水以80-90℃为宜,特别是老茶或陈茶只需用80℃右的水泡即可,避免过高的水损坏茶叶的酶。
为了避免杯中留有茶渍,建议在泡茶前先用清水冲洗一遍杯子。泡完茶后,也可以先倒掉茶,再用清水将杯子彻底清洗干净。
普洱茶掉色疑问并不是很严重,只要留意采用高品质的茶叶、控制泡茶时间和水,以及冲洗茶具,就能避免大部分掉色疑问。
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