普洱生茶工艺流程
2023-06-01
1. 普洱生茶的采摘:
普洱生茶采摘一般在清晨或夕阳西下的时候实施,采摘请求嫩、肥壮的芽叶,嫩度越高的茶叶越优质。采摘下来的茶叶要及时送到制茶厂实施第二步工艺。
2. 普洱生茶杀青:
将采摘下来的茶叶放到锅里实施杀青,主要目的是去除茶叶的生涩和苦味,使茶叶变得柔软,易于揉捻和发酵。杀青时间一般控制在1-2分之间,高快速杀青会作用茶叶口感和香气,低长时间的杀青会作用茶叶色泽和外观。
3. 普洱生茶揉捻:
经过杀青的茶叶需要实施揉捻,目的是将茶叶中的茶汁均匀地抹在茶叶表面,达到包袱形成的目的。揉捻时要掌握好力度和时间,揉捻过度会破坏茶叶细胞,作用茶叶品质。
4. 普洱生茶晾晒:
揉捻后的茶叶需要晾晒,一般采用太阳晒或自然晾的方法。期间要实施反复翻动和轻拍,让茶叶逐渐变干,控制茶叶内含水分在5%-8%之间。
5. 普洱生茶分级:
晾晒完后,依据茶叶品质实施分级,一般将茶叶按物理形态、大小、成熟度等指标实施分类。
6. 普洱生茶陈化:
分级完后的茶叶实施陈化,主要是让茶叶中的有效成分逐渐释放,形成特别的香气和口感。陈化时间长短和方法因茶而异,普洱生茶的陈化一般需要2-3年时间,但是也有人喜欢长期陈化,提升茶叶品质。
普洱生茶的价格因品质、产地、工艺等因素而异,一般每500克的价格在30元至200元不等。
标签: #普洱生茶工艺流程
相关文章
2023-06-01
2023-06-01
2023-06-01
2023-06-01
2023-06-01
2023-06-01