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普洱生茶制茶工艺流程及特点

发布于:2023-12-07 作者:邱小 阅读:5

普洱生茶是一种特殊的茶叶,其制作工艺需要经过一系列的步骤。本文将介绍普洱生茶制茶工艺流程及其特点。

一、采摘叶

普洱生茶的制作是从采摘叶开始的,茶树的生长环境和品种对茶叶的品质有很大的作用。采摘叶要选取茶叶的嫩叶,以保证茶叶的品质。一般在3月下旬至4月中旬采摘,此时叶的含水量低,品质好,是制作普洱生茶的最佳阶。

普洱生茶制茶工艺流程及特点

二、杀青

杀青是普洱生茶制作的关键环节之一,它既能保留茶叶的天然香气,又能有效地防止茶叶的细菌滋生。杀青主要是利用高的热量将叶快速杀死,以保证其品质。这个过程一般需要在150°C-200°C的度下实施,时间不宜过长,以免过度杀青。

三、揉捻

揉捻是普洱生茶制作的第二步,它的目的是使茶叶的细胞断裂,促进茶汁的流出,加速发酵。揉捻的时间和力度应依据茶叶的品质和制作需求来决定,假如揉捏时间过长,茶叶的叶皮会被磨损,严重作用茶叶的品质。

四、发酵

发酵是普洱生茶制作的关键环节之一,它可以显著地改善茶叶的品质和咖啡因含量。普洱生茶的发酵分为“渥堆”和“晾堆”两种方法,前者一般采用湿篮堆发,后者采用晾稿堆发的方法实施。发酵的时间需要依据不同的茶叶品种和气来调整,在这个期间,茶叶会逐渐变色,香味也会越来越浓。

五、晒干

晒干是普洱生茶制作的最后一步,其目的是彻底去除茶叶中的水分,以保证茶叶的品质。普洱生茶的晾晒方法一般有日晒和炉干两种方法,炉干比日晒的效果更好。晒干的时间一般不宜过长,否则茶叶会变黑,作用品质。

特点

1、香气浓:普洱生茶制作期间需要经过叶采摘、杀青、揉捻、发酵、晒干等多个环节,而这些环节都可以充分保留茶叶的天然香气和味道,使普洱生茶可以散发出特别的香气。

2、色泽艳丽:普洱生茶的茶汁颜色呈现红褐色,比较艳丽,品质优秀的普洱生茶茶色泽艳。

3、口感醇厚:普洱生茶的品质越好,咖啡因含量也会随之增加,茶味也会更加醇厚。普洱生茶的茶叶纤维较长,口感有一定的涩感,但不会过于刺激。

4、易于存放:普洱生茶的存时间越长,品质越好,而且不易变质。 普洱生茶是一种非常好的藏茶叶,很受消费者的欢迎。

普洱生茶作为中国茶叶中的一员,具有非常特别的风味和品质,深受茶叶爱好者的欢迎。通过以上的介绍,相信大家已经对普洱生茶的制作流程和特点有了更多的熟悉。

精彩评论

头像 2023-06-01
普洱生茶的制作工艺流程 普洱茶怎么制作的?相信很多朋友们对这个疑问很感兴趣,制作普洱茶首先挑选新翠绿的叶片或嫩芽,放在簸箕里。
头像 利兄 2023-06-01
普洱生茶 工艺发酵存差异:自然发酵VS不发酵 普洱晒青毛茶 生普和绿茶最大的共同点在于制茶工艺上有着很大一部分重叠的地方,生普经过叶摊凉、杀青、揉捻、晒干而成。
头像 2023-06-01
普洱茶是云南特有的地理标志产品,以合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有特别品质特征的茶叶。
头像 小缸和阿灿 2023-06-01
普洱生茶新工艺有哪些 人工发酵好部分,普洱茶分为人工渥堆发酵(熟茶)和自然发酵(生茶)两种方法,人工发酵是近代云南发明的制茶工艺。叶→ 摊晾 → 杀青 → 揉捻 → 晒干 → 称重→ 压制→ 晾干 → 包装。 采摘:普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采。
头像 DrSong心理学 2023-06-01
普洱茶生茶加工工艺流程,普洱生茶基本工艺 一是原料生产围——云南特有; 二是原料品种——云南大叶种青茶晒干;…普洱茶生茶加工工艺流程。
头像 皓然 2023-06-01
普洱生茶基本工艺 对普洱茶的冲泡方法,大家所熟知的冲泡法应是碗冲泡法。而碗冲泡法的过分别有:杯、投茶、润茶、泡茶、分杯、品茶。
头像 希灵 2023-06-01
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方法陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”解决,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。普洱生茶的制作工艺一般包含以下几个环节:采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸茶、压茶、干燥、包装。 采摘 采摘往往是制作各大茶类的第一步。
头像 管家乐 2023-06-01
以上是普洱茶生茶的流程工艺,制茶流程看似简单,实际操作起来可就不是那么容易了。在茶台前的咱们,手捧香茗,且喝且珍惜。 让茶之道带领大家走进茗茶的世界,体会茶场的悠扬。普洱生茶与普洱普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。传统普洱茶是采用传统手工工艺制作的普洱散茶和紧压茶的统称,也就是常说的普洱生茶,有散茶、饼茶、沱茶、砖茶等。

标签: #普洱生茶工艺流程

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