广福老白茶1996
2023-05-10
普洱茶冲泡几次后，茶汤颜色会逐渐变深，这是因为普洱茶中的茶多酚在氧化作用下发生化学反应，形成了红色的氧化铁。而红色氧化铁的存在，会使茶汤汤的颜色加深，并且还会产生一种特别的香气。在冲泡普洱茶时，最好不要用开水，而是用沸水冲泡。假如想要喝到红茶的口感，可以以用100℃的开水冲泡，这样可以保证红茶的口感。
茶种类很多，不仅分生普熟普，还分新茶老茶，除此之外松紧度不同、嫩度不同的茶，差异都还是挺大的。
喜欢喝普洱茶的朋友，平时应也接触过不少种类的普洱茶，可能也会对冲泡方法有些疑惑。不同的普洱茶要用不同的泡法，才能泡出最好的味道。
普洱的冲泡应依据“新茶、老茶、生普、熟普”的茶性不同，而有所侧重。下面咱们就来具体讲讲不同的普洱茶要怎么泡。
普洱新茶怎样冲泡？
新的生普，茶性上有点接近绿茶，冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡，时间不能过久，或可以稍稍减少水温。
正常情况下，新熟普与老熟普相比，也许会有些不足之处，如茶汤不够透亮、香气不够纯正、滋味不够醇厚等，所以要尽量做到扬长避短。
通过高温润茶有助于渥堆味的散发，略降温冲泡，冲泡时间不能太长，以避免苦涩味和出现“酱油汤”。
普洱老茶怎样冲泡？
陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这类静默中，生活上升为艺术。
老茶经过长期的存放转化，内含物质变得更加丰富，但久存也有产生陈味的可能性。
冲泡普洱老茶一般请求高温醒茶、高温冲泡，这样才有利于陈味的散发。用紫砂壶冲泡，也能对茶汤有修饰的作用，也更能凸显老茶醇厚的滋味特征。
由于普洱老茶溶出较慢，冲泡时，每冲之间的缓茶时间相对新茶而言要适当延长，这样才能有足够的时间让茶滋味溶出，使茶汤更加协调，丰富茶汤滋味。
粗老、细嫩程度不同怎样冲泡？
一般而言，较紧结的茶在润茶时需要水温高、时间长才能充分舒展，一旦舒展开来，浸出速度快，冲泡时间就要缩短。
经过头两泡快速出汤之后，可以缓一缓节奏，稍微延长冲泡时间，你会惊喜地发现，一杯好茶又在手中。
比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，越往后延长的时间越长，才能让茶汤平稳地发挥出来。
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
发酵的程度不同怎样冲泡？
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
冲泡好一壶普洱茶，既是一种技艺、技巧，也是饮茶者经验的积累，通过正确的冲泡，充分展现普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使喝茶的人达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。
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