季节性茶馆，菊花柠檬茶
2023-04-16
在这一时期，明末清初，朝鲜和李代面饼。15、16世纪初，受明代茶文化的作用，饮茶颇为盛行，朝鲜盛行制茶法和制茶法。始于新罗统一、兴盛于韩国的韩国茶道，随着茶道设备和技术的发展而更加完备。朝鲜中期以后，酒的流行和清军的入侵引起了茶文化的衰落。到了朝鲜王朝后期，由于丁若镛、崔屹、金正辉、一草大师等人的热心维护，茶文化逐渐恢复。
丁若镛(公元1762-1836年)，字茶山，著名学者，推崇茶。有《东茶记》，是韩国第一本茶书，遗憾已经消散。金正辉(公元1786年-1856年)是与丁若镛同时代的哲学家，他受到清代考据大师翁方纲、阮元的亲自指导。他的金石学和书法也达到了非常高的水平，他对禅宗和佛教有着深刻的熟悉。代代相传的关于茶的诗词有很多，比如《留草衣禅师》诗：“面前白吃赵州菜，手里稳稳烧枝花。喝酒后，耳朵变软，春风不在家。”师从丁若镛门下的一草禅师(1786-1866)，通过40年的茶生活，熟悉了禅宗的奥秘和茶道精神，写下了《东茶颂》和《茶神传》，成为韩国茶道精神的伟大总结者，被尊称为茶圣和丁若镛。
《东茶记》年(公元1454年)记载庆尚道有6处，全罗道有28处，《东茶颂》年(公元1530年)记载庆尚道有10处，全罗道有35处，庆尚道有3处，全罗道有18处产贡茶。高宗二年(公元1885年)，中国茶叶两次大规模渡海传入。朝鲜半岛南部在朝鲜时期出产茶叶。李时期，茶道传入并采用了中国的制茶方法。但是炒茶和点茶同时并存。韩国茶文化在吸收消化中国茶文化之后，进入茶米油盐酱醋茶了一个稳定的发展时期。民间饮茶风尚式微后，茶精神达到顶峰。韩国茶文化由盛转衰，由衰而兴。
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