恩施尤鲁酿造法，菊花茶的功效与禁忌
2023-04-16
据史料记载：高档饮料茶，极品饮花。以花入茶早在中国明清年间就已成为尊贵地位的象征，花茶是古老中国的宫廷贡茶。.
中国花茶有本人的泡茶方法：假如采摘，不会枯竭；假如它被制造，它将不会被精炼。
茉莉花茶窨制技艺以其香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮的品质传承百年，被列入北京市非物质文化遗产名录，并通过了级非物质文化遗产的审评。吴裕泰花茶独具的香气也被中国茶人亲切地称为裕泰香。五台
好的茉莉花茶可以说融化了茶叶之美、鲜花之香于一体的艺术品。虽然大家都喜爱茉莉花茶，但对吴裕泰茉莉老同志普洱茶花茶窨制技艺却很少熟悉。.
用于窨制花茶的茉莉花要有适当的香气浓度和较高的新鲜度。为此，吴玉泰始终坚持“早上不采摘，阴天不采摘，雨后白毫之赐三天不采摘”的原则。绿茶应在中国清明节前或谷雨前后采摘，品质要突出。鱼台从千里之外的浙江、福建、安徽的茶叶基地采摘，直接运到本人的窨制基地加工。
五台鱼台的鱼台香要烤八遍。茉莉花在酶、温度、水分和氧气的作用下分解成芳香物质，随着花朵的开放和生理变化，香味不断散发。在物理吸附作用下，茶胚在吸香的同时吸收大量水分，水分的渗入产生化学吸附，在湿热作用下产生复杂的化学变化。于是，吴玉台的花茶做出茶汤，茶汤由绿逐渐变黄变亮，滋味由淡涩变浓醇，形成玉台香。
为了保证玉泰香的特别品质，吴玉泰坚持绞茶，绞茶的每一个环节都必须严格保证达标。吴玉泰的专业技术人员还与名校合作，不断加强茉莉花的种植、栽培、加工和综合利用。通过实施科学的栽培管理技术，提升了茉莉花的香气，提升了香气在窨制期间的利用率。
用吴玉泰的茉莉花茶窨制工艺加工而成的茉莉花茶，不仅保留了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香；既具有绿茶的保健功效，又兼备了茉莉花特有的保健功能。.
2010年上海世博会给了吴玉泰又一次登上世界舞台的机会。很多品尝鱼台香的外国朋友，经常会赞叹中国茶从茉莉花茶中散发出来的味道。
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