书名-《禅茶》——中国茶道与佛教，斗茶歌
2023-04-16
乌龙茶香气是茶汤的主要部份怎样选购茶叶。但是人的嗅觉细胞发育得不尽相同!.
这是从经验中得知的，可能还有更科学的依据！有些香味，有人能闻到，有人感受不到！说到细微的香味，不是每个人都能闻到的！但是嗅觉是可以训练的！
以前喝茶的时候，对香气没那么敏感。喝了一年，香气和香气有明显的区别。三年后(茶叶接触多)，大概对所有的香气都了然于胸。当然有部份香气本人是不觉得香，全凭别人的感受得知，于我而言，那种香味只是类似菊花的「闷闷味」。至少，经过训练之后，嗅觉、味觉都会比较敏感!训练的方法无他，仔细喝、仔细闻，而且详加比较，在本人的感受方面应该客观部分!最好有人跟本人一起品茶，不仅可以弥补自身味觉上的缺憾，而且有意见的交流，对泡茶、赏茶是无穷利多!
茶香出现的地方大致有三种：第一种是香味杯(后来我改进成用瓷勺)。从香气杯闻香气从最高温度开始，温度逐渐下降，香气也许会发生变化，所以要把握好，最好是即使温度低到室温也要仔细闻，这样不仅可以欣赏到茶叶的香气，还可以分辨茶叶的品质，甚至怎样泡茶！在最高温度下会有呛鼻的感觉，在最高温度下只有一部分茶汤会呛出香味。假如是这样的话，在冲泡的时候尽量把握更高的温度泡，然后再冲泡另一种未知的香味！几秒钟后，香味开始出现，从淡到浓，再从浓到淡，这是第一种香味。之后，另一种香味会慢慢出现，从淡到浓，从浓到淡。一层一层，即使在室温下，依然有香味。人们说杯底有香味的茶是这样的！闻香的时候，嗅觉一般是疲惫的，也就是说“好久没闻到了”，所以每隔几秒钟就要移动闻香杯几秒钟，这样嗅觉才能接触到新鲜的空气，再次闻到，才不会“进兰芝的房间”！在如今的茶中，除非是三四年采摘的，否则不容易因为太过愤怒而闻到杯底的香味！烘焙越重，香气越少。恐怕有些烤茶的人不知道这个道理。但是泡茶的人在购买的时候要知道！
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
