韩国茶道简史“中国介绍”，婺源毛尖
2023-04-16
茶叶基本成份
呃，茶素类：
俗称“茶单宁”，是茶叶特有的成分，具有苦味、涩味和涩味。
咖啡因：有苦味，是茶汤味道的关键组成部分。
矿物质：茶叶富含钾、钙、镁、锰等11种矿物质。
二、茶叶基本成分的功能：
儿茶素：
俗称“茶单宁”，是茶叶特有的成分，具有苦味、涩味和涩味。可与茶汤中的咖啡因结合，缓解咖啡因对人体的生理作用。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、减少血胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。
咖啡因：
有苦味，是茶汤味的关键组成部分。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力.
矿物：
茶叶富含钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶叶阳离子多，阴离子少，属于碱性食物。它可以帮助体液保持碱性和健康。
1.钾：促进血液中钠的排除。血液中钠含量高是高血压的起因之一。多喝茶可以预防高血压。
2.氟化物：有防止蛀牙的作用。
3.锰：杜冲茶具有抗氧化和抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。因为不溶于热水，可以磨成茶粉食用。
维生素：
1.类胡萝卜素：在人体内可转化为维生素，但只有不与茶同饮才能补充。
2.维生素B和维生素C:是水溶性的，可以通过茶叶枕头喝茶获得。
其他功能成分：
1.类黄酮具有强化微血管壁和消除口臭的作用。皂苷具有抗癌、抗炎作用。3.氨基丁酸是在泡茶期间强迫茶叶厌氧呼吸产生的，据说gaba-tea可以预防高血压。
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