对中国茶叶隐忧与发展的深层思考，毛尖产地
2023-04-16
佛教由释迦牟尼于公元前6至5世纪在古印度创立(大致相当于中国孔子和老子的时代)。最早是从西域传入中国，东汉初年开始广泛传播。隋唐和盛唐时期，全国已经有了许多佛教寺院，寺院经济也有了突出的发展，其中就包含茶叶是关键的内容。.
中国的茶叶的兴盛时期是唐朝，在佛教的禅宗发展的基础上风盛起来的，由于坐禅中闭目静思，极易睡着，所以坐禅中“唯许饮茶”。 在我国的唐宋时期，佛教盛行，寺必有茶，教碧螺春属于绿茶吗必有茶，禅必有茶；特别是在南方寺庙，几乎出现了庙庙种茶，无僧不茶的嗜茶风尚。佛教认为：茶有三德，即“坐禅时通夜不眠；满腹时帮助消化，茶且不发。”有助佛规，这也许高山茶是佛教倡茶的起因之一。
事实上，在魏晋甚至更早的时候，茶已经成为中国僧尼修行中常见的饮品。比如《茶经》，陆羽多次引用晋南朝僧尼饮茶的史料。其中，引用《释道该说续名人传》的话说：“石法瑶，姓杨，河东人，在永嘉过江，遇见申泰真君武康萧山寺，年年挂车，在食堂喝茶。”引用《宋录》的话说：“新安栾太子，商太子，八公山伊坦吉道士，道人茶茶，子之言：‘此甘露也，何谈茶茶’？" .这说明魏晋南北朝时期，中国有一股僧道崇茶的潮流。
中国的寺庙不仅重视茶叶，而且是茶叶生产、宣传和研究的中心。在古代，只有寺庙才是研究茶叶和提升茶叶品质的最佳场所。因为寺庙都有一定的财产，僧人不参加劳动，他们有时间和文化去关注采茶、饮茶艺术和写书写诗来宣扬茶文化，所以中国有“名寺自古以茶闻名”的说法。
依据历史记载和民间传说，中国古代和现代的许多名茶最初都是由寺庙种植和油炸的。比如产于四川雅安的“蒙山茶”，又叫“仙茶”，据说是汉代堪舆禅师普惠所种。因其品质优良，被列为进贡皇帝的贡品。武夷岩茶”，前身叫“乌龙茶”，该茶以寺院采制的最为正宗，僧侣按不同时节采摘的茶叶，分别制成“寿星眉”、“莲子心”和“凤尾龙须”三种名茶。北宋时，江苏洞庭山水月院的山僧采制的“水月茶”，即现今有名的“碧螺春茶”。明隆庆年间，僧徒大方制茶精妙，其茶名扬海内，人称“大方茶”，是现在皖南茶区所产的“屯绿茶”的前身。浙江云和县惠明寺的“惠明茶”，有色泽绿润，久饮香气不绝的特点，1915年在巴拿马万国博览会上荣获一等金质奖章。产于普陀山的“佛茶”、黄山的“云雾茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、浙江天台山万年寺的“罗汉供茶”、杭州法镜寺的“香林茶”等，都是最初产于寺院中的名茶。产于福建武夷山
南山寿眉茶佛教不仅有特别的茶叶栽培和烘焙技术，而且非常注重喝茶。寺内有“茶堂”，是禅僧辩论佛学、招待施主、品香茶的场所。法堂里的“茶鼓”是用来聚集僧人喝茶的鼓。寺内还设置了“茶头”，专门煮煮茶，给客人奉茶；在寺庙大门前，几个“送茶和尚”被派去送茶。寺庙里的茶，被称为“寺庙茶”，有三种一般用途：供奉佛、招待客人和服务本人。据《蛮瓯志》年记载，林珏书院的僧人以中茶待客，献以下茶，献以上茶给佛祖。“寺茶”按佛教规矩有许多名称，每天在佛、堂、灵前奉上茶汤，称为“奉茶”；按戒酒年限喝茶叫“戒蜡茶”；讨饭得来的茶叫“茶”等等。学佛的人总是注重学业。生活中的一切都与学佛、信佛联系在一起，才能尊重佛教，在学佛中进步。这类方法其实更有效，喝茶当然也包含在这一类。中国许多佛教圣地和著名寺庙都种有茶树。和尚本人做选择，喝茶念佛，修身养性。有无数上了年纪的和尚。他们长寿的起因与长期喝茶有关。
无论在茶叶种植上，饮茶习俗的推广、茶宴形式、茶文化对外传播方面，佛教都有巨大贡献。我国的饮茶习惯是随着佛教一起传入到日本的。
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