普洱茶饼放的有点酥怎么回事
2023-05-24
普洱茶是云南传统名茶之一，它因其特别的陈化香气和保健功效，备受茶友喜爱。普洱茶饼是普洱茶中的一种形态，因为其未经加工的天然叶砖压制成型，有着松散的感觉。那么普洱茶饼很松的起因是什么呢？下面咱们就来一起探究一下。
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普洱茶的加工过程可以分成“毛茶工艺”和“熟茶工艺”，中间还有“半发酵茶工艺”这样的跨界复合工艺。普洱茶饼主要分为生饼和熟饼两种类型，而生普洱茶又分为青饼、青砖、青沱和青云南大叶青饼4种，每一种生饼都有其特殊的加工方法和陈化时间，这也是引起普洱茶饼松散的起因之一。
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生普洱茶经过炒青、杀青、揉捻、卷曲、干燥等工序制成毛茶，压制成饼之前需要实施发酵和杀青，然后采用铁模压制成形。普洱茶饼的压制程度不同也是引起松散的起因之一，有的茶是依照老陈饼的做法来压制，压制成形后立刻陈放，这类茶饼一般松散度较大。
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普洱茶饼的陈化时间是至关关键的，一般而言，会随着时间的推移饼体会愈加松散，这也是普洱茶饼松散的起因之一。陈化期间，会有细菌、霉菌等微生物的生长和繁殖，分解茶中的物质，产生酵素和气味，提升茶叶的品质，使得茶的味道发生改变。 陈化时间假如太长，普洱茶饼容易出现霉变等疑问，陈化时间太短，茶味又会比较单薄。
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普洱茶饼松散的起因有很多，加工方法、压制程度、陈化时间都是引起普洱茶饼松散的起因之一。对普洱茶爱好者而言，辨识普洱茶饼品质好坏的方法是关键，更加关键的是保存普洱茶饼，做好普洱茶的保鲜工作，保证其陈化的良好状态。
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