普洱茶饼放的有点酥怎么回事
2023-05-24
普洱茶是云南传统名茶之一，它因其独特的陈化香气和保健功效，备受茶友喜爱。普洱茶饼是普洱茶中的一种形态，因为其未经加工的天然叶砖压制成型，有着松散的感觉。那么，普洱茶饼很松的原因是什么呢？下面我们就来一起探究一下。
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普洱茶的加工过程可以分成“毛茶工艺”和“熟茶工艺”，中间还有“半发酵茶工艺”这样的跨界复合工艺。普洱茶饼主要分为生饼和熟饼两种类型，而生普洱茶又分为青饼、青砖、青沱和青云南大叶青饼4种，每一种生饼都有其特殊的加工方法和陈化时间，这也是导致普洱茶饼松散的原因之一。
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生普洱茶经过炒青、杀青、揉捻、卷曲、干燥等工序制成毛茶，压制成饼之前需要进行发酵和杀青，然后采用铁模压制成形。普洱茶饼的压制程度不同也是导致松散的原因之一，有的茶是按照老陈饼的做法来压制，压制成形后立刻陈放，这类茶饼一般松散度较大。
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普洱茶饼的陈化时间是至关重要的，一般而言，会随着时间的推移饼体会愈加松散，这也是普洱茶饼松散的原因之一。陈化过程中，会有细菌、霉菌等微生物的生长和繁殖，分解茶中的物质，产生酵素和气味，提高茶叶的品质，使得茶的味道发生改变。因此，陈化时间如果太长，普洱茶饼容易出现霉变等问题，陈化时间太短，茶味又会比较单薄。
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总之，普洱茶饼松散的原因有很多，加工方法、压制程度、陈化时间都是导致普洱茶饼松散的原因之一。对于普洱茶爱好者而言，辨识普洱茶饼质量好坏的方法是关键，更加重要的是保存普洱茶饼，做好普洱茶的保鲜工作，保证其陈化的良好状态。
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