芝兰香单枞是什么？单丛芝兰香包含哪些品种

芝兰香单枞是什么味道？“兰香单”的名字就是这样来的。这类香味是一种植物的芳香，它的香味不同于茉莉花的清香，也不同于桂花的浓郁，而是带着一种种特别的花香，让人闻了之后心旷神怡。而且这类花香还有一个特点，那就是持续时间长，可以长达一个月之久。它也被称为“天下第一一香”，不少人都喜欢在家里养上一盆。但是有一点需要留意的是，它的花香虽然持久，但是也有一定的毒性，所以大家在养的时候一定要小心。

一：芝兰香单枞是什么香型

众所周知，潮州凤凰山是中国乌龙茶之乡，也是凤凰单枞茶的原产地。凤凰镇栽制茶叶历史悠久，至今已有700多年的历史，是闻名海内外的产茶区之一。

按其成茶的香型分：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、黄茶香和苦味茶等品种和株系。

下面给大家丰富知识，认识单枞的各类香型。

一、黄枝香型

1.乌岽宋种

宋种1号，它是凤凰茶区现存最古老的茶树。是从乌岽山凤凰水仙群体品种自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽山上，据说是南宋末年由村民李氏几经选育繁殖后传到今天，树龄达600年左右。是当今凤凰名茶中最古老的一株名枞，因种奇、香异、树老而出名，曾用过“团树叶”、“大叶想”、“岩上珍”、“东方红”等名，于1980年正式命名“宋种单枞”。

品质特点：茶条索挺壮肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮，油润有光，汤色金黄，香气浓郁，天然花香，味道甘醇。老枞韵味特别，回甘力强，耐冲泡，是著名的单枞茶之一。

2.海底捞针

又名水路种。无性繁殖系。小乔木型，大叶类，中芽种。原有母树系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。该茶品种优异，在泡乌龙茶时，只要加入少许的该种茶叶，即能显现其特殊的香味，因茶叶投量比例悬殊，故喻为海底捞针。

又因为生长在水沟旁，而得名水路。该茶曾于汕头经济特区成立十周年庆典期间，被来汕头的中央领导饮后大加称赞，是名单枞之一，该茶目前已有一定数量的无性繁殖后代。

品质特点：成茶条索硕大，壮直，灰褐色，香气清高细锐，黄枝花香明显，汤色橙黄，滋味特别。 3.老仙翁 有性繁殖植株。小乔木型，也中类，迟芽种。是从乌岽山水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因树龄老，成茶香气高，滋味好，可与八仙单枞茶媲美而命名为老仙翁。生长在海拔约1150米的乌岽山，树龄达400年。老枞已有小量扦插或嫁接繁殖，其后代在乌岽高山地带栽培较多。 品质特点：条索紧直纤细，色泽乌褐油润；内质香气清高细锐，汤色金黄，滋味醇厚爽口。 4.粗香黄枝香 黄枝香单枞之一。无性株系，因其香气浓郁，易于制作成高香茶叶故名。粗香黄枝香属凤凰水仙老枞的无性后代，老枞树已经枯死，以无性株系相传下来。代表树位于海拔约500米的茶园里，树龄50多年。 品质特点：条索紧直，色泽浅黄褐，较油润；内质香气高长，具有浓郁的黄枝花香，汤色金黄明亮，滋味甘醇。 二、芝兰花香型1.八仙过海 芝兰香单枞之一。老枞树，无性株系，是凤凰茶区著名单枞之一。八仙属凤凰水仙中的一个实生木薯的无性株系。在一百多年前，茶农剪取母树枝条压植培育栽培，，结果只成活八株，，故称之为八仙。又因八株茶树分别种在不同的地方，各自的品质表现优良，犹如八仙过海各显神通。所以将其命名为“八仙过海”。 品质特点：条索紧直硕大，叶中脉显，色泽乌褐油润；内质香气高锐浓郁，芝兰花香明显，汤色金黄明亮，韵味特别，甘醇爽口。 2.宋种芝兰香 芝兰香单枞之一。老枞树，因在单枞茶树中树龄长，产量最高，故冠以“宋种”。宋种芝兰香属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄400多年。茶树生长于海拔1200米的乌岽山。 品质特点：条索紧直纤秀，色泽灰褐油润；内质香气清高似兰，汤色金黄，滋味醇厚，老枞特韵明显，耐冲泡。 3.兄弟茶 芝兰香单枞之一。老枞树，是乌岽茶区的名单枞之一。兄弟茶属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄200年。位于海拔1050米的乌岽山。 品质特点：条索紧结、较直，色泽黄褐油润；内质香气清高幽雅，似兰花香，汤色橙黄，滋味甘醇爽口，韵味特别。 4.乌叶芝兰 芝兰香单枞之一。老枞树，因其嫩叶乌绿色、成茶香气似兰花味而名。乌叶芝兰属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄400多年。茶树位于海拔约1006米的茶园里。 品质特点：条索紧结细小绣雅，色泽黑褐油润；内质香气清高细锐，芝兰花香明显，汤色金黄明亮，老枞韵浓，回甘力强。 三、玉兰花香型1.金玉兰 玉兰香单枞之一。老枞树，因内质有仿似玉兰花的香味而得名。金玉兰属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄100多年。茶树生长于海拔720的茶园里，老枞已有少量无性系后代。 品质特点：条索紧结硕长，色泽灰褐油润；内质香气清高，玉兰花香明显，汤色橙黄明亮，滋味甘醇持久。 2.字茅玉兰 玉兰香单枞之一。老枞树，因内质香气类似玉兰花香而闻名。属凤凰水仙有性系老枞，树龄约300年。茶树生长与海拔650米的茶园里。 品质特点：条索紧结细直，色泽黄褐油润；内质香气清高持久，汤色金黄明亮，滋味醇厚。 3.娘仔伞 玉兰香单枞之一。老枞树，因树体矮扁，状似一柄宽大的雨伞故名娘仔伞。属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄近100年.茶树生长于海拔约1100米的茶园里。 品质特点：条索卷直，色灰褐、尚润；内质香气尚清高，似玉兰花的香味，汤色金黄明亮，滋味甘醇。 四、蜜兰香型 1.香番薯 蜜兰香单枞之一。老枞树，是凤凰茶区的著名单枞之一。因内质具有似番薯之香的蜜味而名。属凤凰水仙有性系实生老枞，茶树生长于海拔1150的乌岽山茶园中，树龄600多年。 品质特点：条索紧结，色泽灰褐油润，内质香气清高持久，有番薯香味，蜜味浓厚，汤色橙黄明亮，滋味浓厚甘醇，老枞韵味浓回甘力强。 2.大庵蜜兰 蜜兰香单枞之一。老枞树，因成茶具有较浓的蜜兰香味而名。属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄约200年。植株位于海拔950米的茶园里。 品质特点：条索紧结，色黄褐油润，香气清高，汤色橙黄明亮，蜜兰香味浓厚，口感舒适，回味持久。 3.狮头蜜香 蜜兰香单枞之一。老枞树，因成茶具有较浓厚的蜜兰香味而名。属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄300多年。茶树生长于海拔约1000米的茶园里。 品质特点：条索紧结沉重，浅黄褐色油润，内质香气清高，汤色金黄，蜜香味浓醇，老从韵味明显，耐冲泡。 五、杏仁香型 1.锯剁仔 杏仁香单枞之一。原母树的无性株系，因其叶呈锯齿状而名。锯剁仔

二：芝兰香单枞特点

草兰香单枞是芝兰香型。

芝兰香单枞，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵”。每到年底时有茶叶出现“返春”现象，品味更佳，茶叶芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。

三：芝兰香单枞属于什么茶

喝惯了凤凰单丛的朋友，歇盏之间，喜欢对单丛茶的香韵评头论足。

在众茶之间，凤凰单丛如一支异军突起的香型大军，香型之多，即使资深的老茶痴，也不敢说皆能品全，故此“茶中香水”的名头，倒也所言非虚。

今天这款「凤凰单丛芝兰香」，除了产地，年份的加成，更有非遗大师叶汉钟的工艺加持，可以说是不存在辜负十大香型之一的名头。

非遗大师叶汉钟

谈起凤凰单丛，不得不提叶汉钟这位茶艺大师，作为“潮州单丛茶制作技艺”杰出的市级传承人，叶汉钟是个既有制茶功底，又有茶艺追求的人。

叶汉钟：一级评茶技师，非物质文化遗产名录《潮州工夫茶》传承人

不夸张的说，在潮州谈起单丛茶，假如不知道叶汉钟的名头，兴许会被别人笑话，其名望之高，俨然已经成了潮州地区单丛茶的“人物标签”。

经他手“调教”出来的单丛茶，皆是手工炭焙下的佳作，耗时久，韵味足，口感丰富，比较耐泡。

每款茶叶汉钟都会先实施自我审评，随之邀请其他老茶人或评茶师，共同品鉴，既得过其口，亦得过其心。

「凤凰单丛芝兰香」正是其佳作之一，翩翩香韵，在三次充分炭焙的打磨下充分被激发了出来。

好山场是硬道理

虽说精到的工艺是关键，但想做出凤凰单丛丰富的香气，茶叶原料也得精挑细选。

这款茶的原料就来自于海拔700米左右的凤凰单丛茶园，终年云雾缭绕。

高山茶园空气湿润，雨水充足，土壤疏松肥沃，土层深厚，湿度较大，非常适宜茶树生长，赋予茶叶丰富的内质。

在此之上，再加上传统的炭焙工艺的存香和叶老师独到工艺的提香，一杯香气馥郁、层次多变的「凤凰单丛芝兰香」就诞生了。

第一口就被甜到

打开包装，条索紧结，曲折有度，乌褐匀整，干茶的香气十分清晰。

冲泡时，刚注水就有幽淡的花香沁出，心神清明。

在沸水下，干香相融，茶汤悄然染上了橙黄之色，清澈通透，浓郁的芝兰香与淡淡的山野气韵相互碰撞，嗅在鼻腔中不断回旋。

细细品来，花香也是浓郁饱满的，但芝兰香气不存在新茶那么明显，反倒是有着时间沉淀出的熟果香，馥郁而多变。

入口甜润爽滑，喝罢生津回甘，层次多变而香韵不减，极耐冲泡。

忍不住啜一口再一口，香韵在口腔滋生，甘醇柔和，清甜与兰香相互交织，口齿芬芳，竟不由再续上一杯。

凤凰单丛这几年风头正劲，这款「凤凰单丛芝兰香」非常适合午后或与夜色伴读时品饮，淡雅柔和，饮之清明。

冲泡方法

茶器：盖碗（110ml）

投茶量：7g左右

冲泡水：纯净水、山泉水

水温：100°C沸水

储存：低温、干燥保存

冲泡：高冲低斟,快冲快出，可出15-20道之间。