老曼峨甜茶普洱茶特点
2023-05-26
晒青毛茶有什么特点？为什么要采摘鲜叶？采摘后怎样保存？今天咱们就来聊聊这些疑问。下面，咱们一起来看看吧。”茶小妹说。(通讯员李小龙)据熟悉，目前前，我县茶叶种植面积达3.5万亩，其中有机茶园面积达1.5万亩，占全县茶园面积的80%以上。近年来我县大力推广无公害茶叶生产技技术，茶叶品质安全水平不断提升，产品品质逐步提升，市场竞争力明显增强。
优质答案1：
1、生茶
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方法陈放，未经过渥堆发酵解决的茶。
2、熟茶
熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。
二、特点不同
1、生茶
口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。汤色以黄绿、青绿色为主。
2、熟茶
口感浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
三、适宜人群不同
1、生茶
生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，故此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
2、熟茶
熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘、利尿、养胃、养颜、减肥等较适合中老年人养胃等
优质答案2：
生茶是以云南大叶种晒青毛茶压制而成，茶色墨绿，条索紧致，不经发酵，而熟茶是用晒青毛茶发酵、渥堆制成，茶色红褐，条索粗壮，另外生茶属性寒凉，汤色黄绿或金黄，口感强烈，茶气足，而熟茶属性温和，汤色栗红润。生茶制作工艺是指将鲜叶实施萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶）。将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。
熟茶制作工艺是将晒青毛茶实施人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样
是指选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。
不是完全靠烘干和烤干的，基本上是晾干的，所以保存了很多的有机质，以备后面的再次发酵，故而普洱茶越放越好，每年都有变化。
青毛茶指的是晒青毛茶，是绿茶的一种，所谓青毛茶(晒青毛茶)指的是采收茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、揉捻、解块、干燥(晒干)后制成初步茶品，即青毛茶，如云南大叶种晒青毛茶，而此类茶品，经过精加工便制成成品茶。这类茶，在冲泡的时候就要用高温水冲泡，同时留意醒茶，以便于更好的冲泡出茶的香气和味道
优质答案1：
我不知道邀请我回答的人，到底是什么动机，也许是我猜测错了，其实与普洱神茶有关的茶叶疑问最好是不用邀请我回答的，我说出太多的历史真相，会把普洱炒作批评得一塌糊涂。
中国古代的茶叶加工，最早的是方法像现在做菜干一样，采摘新鲜的嫩芽和嫩枝晒干弄碎，这叫“生煮羹饮”，到三国时期出现了饼茶，魏国张辑的《广雅》中记载“荆巴间采茶做饼，成以米膏出之”，三国的茶饼是将干燥的茶碎用米汤粘合在一起做成饼样，这样方便运输储存。这里多说一句，不存在云南茶的事，聊茶就最怕什么事情都往普洱上套，荆州和巴蜀是现在的湖北湖南四川重庆一带。
到唐代以后由于茶叶的采用范围扩大，尤其是皇家官府对茶叶的认可，并成为祭祀的礼器和赏赐馈赠的礼物，茶叶加工才有比较完善的方法了，唐代的加工是将茶叶蒸煮以后捣烂成茶泥，然后放进模子成圆形或方形，待凝固成型以后再烘焙烤干，采用的方法在陆羽的《茶经》中有详细的记载就不重复了。到了宋代由于铁器的大规模采用，铁锅开始规模成为家庭用具，那在加工茶叶中，也普遍用翻炒代替了唐代的蒸煮。说句题外话，日本茶道就是保留了唐代的加工技术，所以现在还有的蒸青工艺，而中国就普遍以烘炒为主了。
北宋是古代贵族茶道的巅峰时期，代表性的就是建安贡茶和徽州制茶，将唐代的制茶方法更加精制化和细致化，“龙团胜雪”“银丝水芽”等等一大批极致的茶名都是出自那时。到南宋半壁江山沦陷以后，朝廷由奢入简，贡茶的加工和精致都远不存在北宋的规模和讲究，同时在民间一种简版的散叶片茶开始慢慢加工了，其加工方法就是将青叶炒熟以后，晒干或烘干，采用的时候将茶叶烤热碾碎点汤。这类散茶制法就有类似于晒青工艺了。
每次聊茶叶历史，由于普洱的过度吹嘘炒作和过多的软文，每次都需要对云南的事情做一个特别声明，云南这个词是元代出现的 元代建立的云南行省，以前是叫大理，南诏，同时现在“如日中天”的普洱也有人考证是取自“步日部”的汉字发音。到明代朱元璋发布罢团茶诏书以后，唐宋以来的团茶工艺慢慢退出茶史的舞台，换来的是炒青绿茶的技术大发展，到明代中后期，大多数茶区都运用了炒青工艺 ，为清代从绿茶到红茶黄茶等工艺奠定了基础。明代是在宋代的茶马互市的基础上明确了茶马司制度的，所以也形成了两套供应方法和加工方法，江浙闽赣徽等地区的茶叶是精致化的加工，供应了中原内部采用，好茶本人喝，而湘川滇桂等边缘地区的茶叶沿用旧的加工方法做砖饼提供给境外少数民族游牧民族，所以就是落后的晒青工艺，简单容易加工就行。所以在古代，那些砖饼茶是不存在人清饮的，品质茶口感茶往往泡奶茶酥油茶等调味茶采用，而东南地方出产的茶叶在口味香味上技术越来越精致，才是用来泡茶的。
以上这些简单的说明了一下历史上加工茶叶的发展过程和地区的适应性，为什么晒青工艺在落后的云南广西川西等落后地区，而更讲究和经济繁荣发达的浙江江苏安徽江西福建地区用绿茶红茶青茶等炒制烘焙工艺。晒青茶叶的特点就是工艺简单，口味等级差，不存在普洱的吹嘘炒作，晒青工艺都已经淡出加工历史了。
优质答案2：
萝卜咸菜各有所爱，你喝茶的目的是什么？是找到对你身体健康保护作用，其实就是保养，量合度要把握好本人，每个人的阴阳平衡状态不同，所以绿红之分本人把握！好自为之吧！
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