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茶叶抗菌活性的研究,茶叶专卖店

发布于:2022-03-14 作者:taiyanseo 阅读:48
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叶抗菌活性的研究

大多数食物都有可能被微生物腐败,这不仅会导致食物浪费,还会导致食物中毒的一些主要原因。所以,适当的保存很重要。添加食品防腐剂是食品防腐的重要方法之一。最近,许多合成食品添加剂被发现对人体健康有害。出于安全考虑,人工防腐剂可能会逐渐被淘汰,取而代之的是一些天然防腐剂。因此茶叶设计,本研究的目的是以茶的萃取物对于微生物的抑制情形,来探讨其发展为食品防腐剂的可行性。 茶的抑菌报告,Das ,D 。N 。()茶之水抽出物,对一些肠胃道病原菌具抑制作用,且绿茶的效果大于红茶,西山隆造()绿茶的水抽出物对乳酸菌有阻害作用;冈田文雄()红茶的萃取物具抑制植物病毒的复制作用。由于用水可把休中大部份的单宁抽出,故本实验拟用水为溶剂以探讨不同酦酵程度、毛尖茶不同季节、茶树不同部占的抑菌差异,并做初步纯化。 实验结果,茶之抑菌性随酦酵程度加深略为下降。且抗菌随季节不同,茶树部份不同有明显差异。茶蒂的水抽出物,以乙酸乙醉萃取,主要抗菌物质存于乙酸乙酯层。乙酸乙酯层经TLC 可四个点,经呈色反应知此四点皆含酚类化合物。经透析实验知抗菌物质为小分子。而乙酸乙酯层进一步区分成氯仿可溶与氯仿不可溶,二者皆具抑菌作用。此外,以饱和碳酸氢钠处理,主要抑菌物质存于碳酸氢钠不可溶部份。红茶和绿茶哪个好为例。

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