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明代以前石峰龙井的味道和饮料,自制瘦身茶

发布于:2022-03-13 作者:taiyanseo 阅读:38
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明代以前石峰龙井的味道和饮料

狮子峰龙井的味道,清朝甘龙皇帝早就说过“无味姜红茶甚至无味”。明代以前,石峰龙井茶的味道要慢慢品,才能体会到它的清香特点。酿造时风龙井茶就要把这些特点充分展现出来,因此泡茶水温;茶与水比例;浸泡时间;茶具选择等几方面都要把握得当。备具:根据品饮人数准备好茶具。茶具可选择透明无花的玻璃杯或比较传统的白瓷杯。玻璃杯比较直观,能欣赏碧绿茶汤和翠绿嫩芽,有着良好的视觉效果,但品饮时不便拿取,易烫手。白瓷的视觉效果较差,但便于拿取,不烫手。温杯:用开水将茶杯烫洗一遍。置茶:一般茶水比例以1:50为宜,最能反映茶汤品质,水过之则淡,茶过之则苦。即150毫升容量的杯子放入3克茶叶。润茶:用“回旋斟水法”向杯中注水,水量为杯容量的1/4或1/3,为使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。冲泡:采用“凤凰三点头”法,高提水壶,让水直泻而下,利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。冲水量为茶杯总容量的七成左右,意为“七分茶、三分情”。经过三次高冲,茶杯内上下茶汤浓度均匀。奉茶:冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。以第二次冲泡出来的茶汤色香味最佳。品饮:一般是先闻香,再观色、品饮。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,然后徐徐咽下,回味茶的甘甜。初品时会感到比较清淡,需细细品味领悟。再品齿颊留芳,沁人肺腑,无限舒坦之意洋溢于身。总之,品饮狮峰龙井茶的要旨是:水温高,细品慢啜。泡茶水温需在90C以上,冲泡时,切忌使用茶杯盖,真品狮峰龙井茶的茶香是冲泡出来的,不是茶杯盖闷出来的。同时狮峰龙井茶茶汤清淡,香气高锐而持久,宜细品慢啜。清代茶人陆次之曾赞曰:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。”

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