普洱生茶口感发涩
2023-05-30
精彩评论
秃顶渣男
2023-05-30咱们从普洱茶的制作以及多酚类物质来看，为什么茶里会保留苦、涩？ 咱们都知道，普洱生茶是用云南大叶种茶叶经过摊凉、杀青、揉捻、晾干、蒸压、干燥而制成。
半岛便利店
2023-05-30这是因为在冲泡时，茶叶中的氨基酸、咖啡碱、茶黄素等可浸水物质的淅出速度，要比茶多酚中儿茶素等引起涩感产生的物质快很多，咱们在喝普洱生茶时。为什么五年的普洱生茶，还会有涩味？首先是茶叶内含物质引起，因茶叶内所含的多酚类物质较为丰富；其次是制茶期间将多酚类物质较好保留。
红
2023-05-30“不苦不涩不是普洱茶”，这句话从茶叶内含物质的水组成上看是正确的，只是相对大众的保存品饮口感上看，有些内含物质协调性比较好的口腔茶品不怎么显苦显涩罢了。
泽曦
2023-05-30另外一个，可能就是以前不存在接触过普洱茶，喝绿茶、红茶、白茶等为主，会觉得普洱茶的苦涩味重。
兹
2023-05-30为什么普洱生茶的味道又苦又涩？ 普洱茶的苦主要来自于茶叶本身和制作期间的化学变化。
