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普洱生茶口感发涩的起因分析及解决方法

发布于:2023-12-07 作者:板诗双 阅读:2

1. 什么是普洱生

普洱生茶是指以大叶种晒青毛茶为原料,在制作期间经过杀青、揉捻、晾堆和干燥等步骤制成,并经过少量的自然发酵而成。相比于普洱熟茶,普洱生茶口感更清爽、香气更突出、茶颜色更明亮。

2. 普洱生茶口感会发涩的起因

普洱生茶口感发涩,主要是因为其中的茶多酚含量较高。茶多酚是普洱茶的关键成分之一,具有抗氧化、抗菌、降压降脂等功能,同时也是普洱茶口感的关键组成部分。但因为茶多酚分子结构复杂,容易被空气中的氧气氧化,从而产生氧化物,造成口感的变质,表现为涩味。

3. 解决普洱生茶口感发涩的方法

a. 润

在饮用普洱生茶时,应将茶杯加热,采用水泡茶。这样做可以改善茶叶的口感,使茶叶更加润,口感更加柔和。

b. 冲泡时间

在冲泡普洱生茶时,冲泡时间不宜过长。由于普洱生茶中茶多酚的含量高,假如冲泡时间过长,会引起茶多酚释放过多,从而造成涩味。

c. 冲泡次数

在冲泡普洱生茶时,适当增加冲泡次数,可以有效的减少茶叶的涩味。一般而言刚泡的茶会比较涩,之后的一、二泡会比较甜润。

d. 色泽

普洱生茶的色泽也会作用口感。普洱生茶的色泽以金黄色、橙黄色为宜,假如茶过浓或发红,会引起口感涩味。

4. 结语

普洱生茶口感发涩的起因是多种多样的,但在冲泡普洱生茶时,可以适当地调整时间、度、次数与色泽,从而改善茶叶的口感。厂商也可以从原料、工艺环节等方面入手,制作出更加适口的普洱生茶,丰富茶文化的内涵。

普洱生茶口感发涩的起因分析及解决方法

精彩评论

头像 栗子 2023-05-30
最好的建议是用茶具,用矿泉水烧开泡茶叶而且还要控制好泡茶时间,这样子喝起来不会苦,反而会喜欢茶的味道。
头像 小杰 2023-05-30
因为在冲泡时,茶叶中的本身氨基酸、咖啡碱、茶黄素等可浸水物质的淅出速度,要比茶多酚中儿茶素等引起涩感产生的味物质快很多, 咱们在喝普洱生茶时。以云南大叶种茶为主要原料的普洱茶,其内含物质中,茶多酚和咖啡碱的口腔含量在所有茶叶类中首一指,除此之外普洱茶晒青干燥的方,造成新茶阶,苦涩感更加强烈。 当然。
头像 2023-05-30
茶叶里的茶多酚,由于和空气与水接触,容易氧化形成茶垢,容易粘附在茶壶或茶杯的表面,特别是瓷的表明。茶垢里含有砷、汞、镉、铅等有害物质,假如不清理干净。
头像 2023-05-30
除了茶叶本身含有的物质致其含有涩感外,不正确的加工、放置方法与原料也是引起其散发浓厚涩感的起因。比如杀青偏轻的情况下,失水率不达标,苦涩水还在叶片中。

标签: #普洱生茶口感发涩

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