普洱生茶口感发涩
2023-05-30
普洱生茶是指以大叶种晒青毛茶为原料,在制作期间经过杀青、揉捻、晾堆和干燥等步骤制成,并经过少量的自然发酵而成。相比于普洱熟茶,普洱生茶口感更清爽、香气更突出、茶颜色更明亮。
普洱生茶口感发涩,主要是因为其中的茶多酚含量较高。茶多酚是普洱茶的关键成分之一,具有抗氧化、抗菌、降压降脂等功能,同时也是普洱茶口感的关键组成部分。但因为茶多酚分子结构复杂,容易被空气中的氧气氧化,从而产生氧化物,造成口感的变质,表现为涩味。
在饮用普洱生茶时,应将茶杯加热,采用水泡茶。这样做可以改善茶叶的口感,使茶叶更加润,口感更加柔和。
在冲泡普洱生茶时,冲泡时间不宜过长。由于普洱生茶中茶多酚的含量高,假如冲泡时间过长,会引起茶多酚释放过多,从而造成涩味。
在冲泡普洱生茶时,适当增加冲泡次数,可以有效的减少茶叶的涩味。一般而言刚泡的茶会比较涩,之后的一、二泡会比较甜润。
普洱生茶的色泽也会作用口感。普洱生茶的色泽以金黄色、橙黄色为宜,假如茶过浓或发红,会引起口感涩味。
普洱生茶口感发涩的起因是多种多样的,但在冲泡普洱生茶时,可以适当地调整时间、度、次数与色泽,从而改善茶叶的口感。厂商也可以从原料、工艺环节等方面入手,制作出更加适口的普洱生茶,丰富茶文化的内涵。
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