用眼过度——当归大枣茶
2023-04-16
齐功夫红茶的泡饮法子用具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。赏茶：在赏茶盘中观赏祁红，祁门工夫红茶条索紧秀，色泽并非红色，而是乌黑润泽。被称之为宝光。温壶：热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛蟹眼已生。用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。高冲：冲泡红茶的水温要在100摄氏度，水现在正是蟹眼已过鱼眼生，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充沛浸润，以利于色、香、味的充沛施展。分杯：用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。闻香：祁红到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁，有茶中英雄、群芳最之誉，香气中蕴藏着兰花之香。观色：祁红的汤色红艳，杯沿有一道明显的金圈。茶汤的明亮度和色彩，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。品茶：祁红以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。重酌：红茶一般可冲泡三次，三次的口感各不雷同。红茶脾气温和，收敛性差，易于融合，故此一般用之调饮。红茶同样适于调饮。然清饮更可领略祁门红茶特别的祁门香香气，领略其奇特的滋味、明艳的汤色。
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
