茶底术语评述
2023-04-16
茶和武夷岩茶两个概念是有必要实施区分的,现在许多人都把两者混为一谈,这是值得商榷的。因为咱们现在所指的武夷岩茶是特指武夷茶发展到18世纪中叶之后,生产于武夷山特定区域的、乌龙茶类的武夷茶。而在1000多年的武夷茶史中,因为生产工艺、社会需求等等的不同,武夷茶曾以蒸青团茶、炒青烘青绿茶、红茶、乌龙茶等等形式出现,与现在所指的武夷岩茶从形式到内容都完全不同,而武夷岩茶则是包含在武夷茶之中的,是武夷茶中的佼佼者。在武夷茶演变史的期间,18世纪之前的称武夷茶,18世纪之后的,则称武夷岩茶。武夷山
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