李桐《将饮茶之五》，铁观音的泡法
2023-04-16
喝茶可以预防细菌性食物中毒
医学实验证实，茶叶中的茶多酚具有杀菌作用，假如伤寒、火孔弧菌、痢疾杆菌等。都是在茶汤里浸泡几分钟，它们的生命力就会大大减少。
茶多酚的主要成分儿茶素可以杀灭或抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、肉毒杆菌、肠炎沙门氏菌等多种细菌。值得留意的是，日本昭和大学医学部的Shimamura Tadashi教授做的实验表明日本茶叶，茶叶中的儿茶素也具有杀灭O157致病性大肠杆菌的功效。他发现，1毫升绿茶可以在几小时内杀死1万个O157致病性大肠杆菌。他认为关键是茶叶中的儿茶素会破坏O157细菌的细胞膜，引起其死亡。
在六大茶类(绿茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶、红茶)中，由于绿茶中茶多酚的含量最高，而固体茶多酚中的主要物质儿茶素的含量也相应较高，故此绿茶的抗菌杀菌作用也最强。依据相关资料，绿茶中霍乱弧菌和痢疾杆菌的抑制和杀灭效果与黄药相当。咱们可以通过每天喝茶来获取更多的儿茶素，尤其是绿茶。正常情况下，泡茶时茶叶中约有30%-50%的儿茶素溶解，一杯绿茶中含有约5O-100安徽茶叶品种mg的儿茶素。 经常喝绿茶对预防细菌引起的食物中毒大有裨益。
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-15
