四川名茶雅安藏茶，桂东玲珑茶
2023-04-16
中国的茶文化为雅俗所共赏，今天，端起茶杯的人，不论是细啜名种，还是牛饮茶汤，都可以自得其乐，这就是茶的真趣。但是要说能大红袍价格找到多少乐趣，那就要看个人的修为了。
茶的趣味在于色、香、纯，所以请给大家讲解一下茶的要点。先说水。陆子曾说：“山水上，河中，井水下”，这是最关键的一句话，也是历代饮茶人所重视的。工业化社会，采用自来水，选择余地很小。龙虹、惠山的泉水触手可及，但在南方，以河水为自来水源的城市，自来水储存在陶瓷器皿里，里面铺着白色的石头，一天也留不下，不尽如人意。
第二位发言者。从时间的黎明开始，泡茶的方法就从煮法变成了冲泡法，茶具由煮泉水的装置和制作饮料的装置组成。前者无非是陶罐、锡罐或铜镘刀，铜上有许多铁锈和污垢的痕迹，实在可惜。只是在过去的30年里，得益于技术的进步，不锈钢电水壶诞生了，它终于一扫寒酸，成为烹饪弹簧的扁担。自古金、银、铜、铁、玉、瓷皆有，但茶作为南方珍贵的木材，就像五庄关镇元大仙的人参果。兼容硬件，只适合玉瓷。但是玉器和瓷器能归老百姓家吗？明朝郑德时期，金沙僧开创了茶壶的先河。紫砂是杨的精华。山茶花、植物和树木都很美。最好的茶一定是在烂石头之间诞生的。茶壶泡茶鲜，就像一捆稻草苗，父亲抱着年幼的儿子，竹篮里装着竹笋，母亲抱着婴儿。白瓷瓯的茶壶将更香有机茶茶的色香味发挥到极致，500年也不存在替代品！
再说说泡茶的方法。泡茶是第一重洗涤装置。茶虽如明月，无穷皆有，但贵而洁，无论是腻或腥，还是怪味，都伤茶香。陆子说它不是一个装置。选壶，用冲泡法泡茶，最重的壶堪称成败的中心。假如你一个人喝，壶应不大，但200毫升左右为宜。浸泡绿茶，壶宜扁，瓯不宜深，亦不宜广， 盖碗最相称。白盖碗，深浅适宜，最显茶色。旋冲旋啜，则茶之芬芳，不绝如缕。
最后说茶。如今，人们整天在红尘中打滚，一切都直奔主题。符合人们浮躁的情绪，一切都追求快速、夸张、震撼的效果，甚至将强烈的感官刺激与愉悦的美感混为一谈。口是为了尝，摸是为了闻，都是为了寻求浓烈的香味。但是什么是香呢？肥美、香甜、酥脆的佳肴闻起来美味可口；油炸花生和坚果后，闻起来又干又香；各种瓜果闻起来香甜，各种佳酿闻起来醇香。采茶爱好者，摘天地之灵气，夺日月之光华，是花草树木的绿花，闻之清香。有普通的爱茶人士，怕茶香不强，茶叶长得不快。他们拿着一个装饰着无数雕刻的紫砂柱杯，扔出半捧的茶叶，用开水砸碎。可惜是好茶！其实茶香如孟春之始，草色近而不在，泉水潺潺，溪水潺潺，能否加快？
说到茶味，大家都夸第二泡茶的香气，更注重第一泡茶。假如不存在香味，那是清晨流动的鲜露，初引进的新桐树，还有茶味的新鲜感。这个时候也是。
泡了三次后，大家都把茶味干淡了，一个人呷着。这时候，里面静悄悄的，茶汤清澈，似乎有一股淡淡的香味像一片新叶一样飘着它的茶，让人觉得尘土飞扬。
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