中国宋代茶文化的繁荣与特色，洞庭碧螺春
2023-04-16
佤族是中国的少数民族之一，人口超过35万。主要分布在云南省西南部的沧源、青山绿水茶西盟、澜沧、孟连、双江、耿马、永德、镇康等县的山区、半山区，混有汉族、傣族、布朗族、德昂族、傈僳族、拉祜族。
佤族自称阿佤，其祖先是古百浦的一支。清代有嘎拉、哈瓦、卡瓦等不同名称。中华人民共和国成立后，统称佤族，意思是住在山里的人。佤族有一个古老的茶俗——竹筒茶，即用竹筒煮茶饮茶，可谓别有情趣。.
阿佤族住在竹楼里，坐在竹凳上，用竹碗，用竹筷子，睡在竹筐里，不存在竹子就活不下去。正如一首民歌所唱：竹叶青青竹筒长，砍节竹筒装砂糖，吃了砂糖竹筒在，妹不变心日子长。
假如说在竹筒里放糖是年轻男女甜蜜爱情的象征，那么在竹筒里煮茶就包含了更多的内涵。竹茶也可制成姜茶，用于散寒散寒；制成补气血的糖茶；做薄荷茶解暑。阿佤人习惯吃竹筒煮糯米配竹筒茶，喝竹筒阿佤水酒。年轻男女对喝酒和喝茶有特殊的兴趣。
烧茶在佤族中广泛流行，佤族语言叫废蜡，是一种接近烧茶的方法。首先煮一壶开水，放在火坑边备用。 把茶叶均匀地铺在一块薄铁板上，放在火上烤。等到茶叶焦黄时，将茶叶倒入开水壶中煮。煮好的茶倒入茶盅里，便可饮用。这类山楂枸杞茶茶苦中带甜，散发出一股焦香，味道别具一格。
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