生熟普洱茶的不同茶道，菊花茶的功效
2023-04-16
龙井茶的传说许多人喜欢把茶，认为这样茶水可以长时间保温。其实这类做法是错误的。泡在保温杯里。
茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的保健饮料，其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等，又具有多种药理作用。假如用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时由于一直保持很高的水温，茶中的芳香油会很快挥发，也减少了茶水应有的清香味。维生素C等营养物质在水温超过80时就会被破坏，长时间高温浸泡会使白毫银针原产地其损失过多，从而减少了茶的保健功能。
所以用保温杯泡茶不可取。想喝热茶，可以用茶壶或陶瓷茶具冲泡。茶泡好后，倒入保温杯。
有些人用搪瓷茶具泡茶，这也是不合适的。搪瓷茶具长期采用容易磨损，使铁片外露，金属成分会随茶叶一起溶解，使茶叶颜色变黄，失去原有的风味。而且搪瓷茶具散热散热快，茶香也容易散发。
《环球时报生命周刊》(中南大学湘雅医院营养科李会明教授)
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
