中国茶艺-茶的鉴赏艺术(下)，立顿 农药
2023-04-16
迷迭香茶绿茶夏季贮藏的几大避诀
牛蒡的功效与作用炎热的夏天，一杯热绿的茶，不仅能使人暑热顿消，茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应，使口腔滋润，产生清凉的感觉。喝绿茶虽好，但绿茶在夏季却不易贮藏，存放时应留意以下几点：.
1.避免高温。
夏季高温会加速绿茶叶绿素的降解。叶绿素会不断转化为脱镁叶绿素，鲜绿色会变成深棕色。茶多酚等物质在高温下的自动氧化也会加剧。
据研究，温度每升高10，绿茶的褐变速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。
2.避免异味。
夏天，东西在高温下往往会散发出本人的气味，这使得绿茶更容易吸收异味而变质。因为茶叶是多孔的散体，非常容易吸收异味。
日常生活中，嘴里嚼干茶叶可以消除嘴里的异味，这就是起因。
绿茶在夏天更要留意不要和其他有异味的东西放在一起。
避开光线。
夏天的光线比其他季节强。绿茶中的植物色素和脂类容易发生光化学反应，引起晒伤和衰老。特级绿茶对光特别敏感，照射10天后会变色。 存放茶叶应采用无色透明的玻璃瓶和塑料袋。
4.避免氧气。
绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，所以很容易被氧化，氧化后的茶汤会变成暗黄色，失去绿茶的香味。
5.避免潮湿。
夏天是雨季，雨水会带来很多水分。绿茶是一种多孔的散体，很多物质都是亲水化合物，很容易吸湿回潮。
复温后绿茶的水分含量增加。当水分含量超过8%时，绿茶会迅速变质，滋生微生物后会发霉。
绿茶在夏天应存放在阴凉干燥的地方。最好将茶叶放在密封的容器中，然后放入冰箱低温保存。
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