铁观音的功效与作用，安溪铁观音茶叶批发

国内外科学家特别是日本科学家的研究证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康具有特殊的作用和功能，铁观音的功效可以概括为以下十项：

一、铁观音的提神和思维功能

几乎每个人都知道喝茶可以提神。中国历代医书记载甚多，历代学者、学者、高僧都挥舞着花的妙笔，歌颂茶的提神醒脑和思想力量。白居易的诗《赠东邻王十三》说：与池边的月亮牵手，睁眼看风。烦恼驱使你知道酒的力量，睡觉时你可以看到茶的优点。这首诗清楚地提到了茶提神醒脑的力量。

苏东坡的诗说：造三十块茶，不审其味，赐袋居士、僧房和沙僧。他说要把健茶给鲍菊石，让他喝，免得打坐时打瞌睡。喝茶有益于思考，故此受到人们的喜爱，尤其是部分作家、诗人和其他脑力劳动者。比如法国作家巴尔扎克，美国华裔女作家韩，中国著名作家姚，都喜欢喝茶来帮助本人的文学思想。

铁观音能提神醒脑，其作用主要在于茶叶中的咖啡因。咖啡因具有兴奋中枢神经、改善思维、提升效率的作用。 喝茶后可以打破睡眠，提神醒脑，消除疲劳，头脑清醒，提升思维，可以显著提升口腔防御能力和数学思维反应。同时由于铁观音含有多酚等化合物，抵消了纯咖啡因对人体的不良作用。这也是饮茶历史悠久、经久不衰、不断发展的关键起因之一。

二、铁观音的清热降火功效

茶是防暑降温的好饮料。《本草纲目》年于李时珍：茶苦寒，能降火者最佳。火是百病，火落了就好了。热饮因寒致火降，热饮因内热升散。在仲夏三伏天，酷暑空，暑压之时，喝一杯清凉的铁观音或一杯热的铁观音，会让你身大麦茶有什么功效心感到凉爽，促进生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等。与口腔中的唾液发生化学反应，滋润口腔，故此能起到生津止渴的作用。

同时由于铁观音中含有咖啡因，人体皮肤毛孔释放出大量能量。据悉，喝一杯热茶，通过人体皮肤的毛孔出汗，散发的热量是这杯茶的50倍，故此可以让人感到凉爽，缓解夏天的炎热。

三.铁观音的抗癌作用

癌症是当今严重威胁人们健康的不治之症。 近年来茶叶抗癌的研究引起了极大的兴趣和关注。前几年有报道说上海人喝茶逐年减少食道癌，喝茶可以防癌的事实在全世界引起了很大反响。如今，喝茶防癌已经得到了世界的认可，铁观音是茶中抗癌效果最好的。

早在1983年，日本冈山大学的大田拓男教授就筛选出几十种具有抗癌作用的植物多酚。结果表明，儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌活性。其他科学家已经证明铁观音的茶多酚是抗突变研究中的主要活性成分。在化学致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的抗癌作用。铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对癌症的防治有显著作用。

四.铁观音的解酒和戒烟功效

茶可以醒酒不吸香烟也是众所周知的事实。明代理学家王阳明说，喝醉之后就需要喝茶，可见中国人早就认识到喝茶解酒的功效。

古人过去常以酒消愁，以茶醒酒。唐朝诗人刘禹锡有一天喝醉了

铁观音不仅能醒酒，还能禁烟。因为铁观音含有酚酸，烟草中的尼古丁可以沉淀排出。同时铁观音中的咖啡因可以提升肝脏代谢药物的能力，促进血液循环，将人体血液中的尼古丁从尿液中排出，减少和消除尼古丁的副作用。这类作用不仅仅是咖啡因的单一作用，更是与茶多酚、维生素C等成分协同作用的结果。

动词（verb的缩写）铁观音的抗动脉硬化作用

1999年5月31日，第四届乌龙茶与健康研讨茶色素会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。在东京举行。

日本三井农林研究所的原正彦博士也在多年的研究中证实，茶多酚不仅能减少血液中的胆固醇，还能显著提升血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡因可以舒张血管，加快呼吸，减少血脂，对冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的防治作用。

依据1974年福建医科大学安溪茶乡1080名农民的调查，不喝铁观音茶的发生率为3.1%。2.3%偶尔饮酒；常年饮酒(3年以上)为1.4%。 经常喝铁观音的人比不喝铁观音的人冠心病发病率低。

第六，铁观音防治糖尿病的作用

典型的临床表现为三多一少，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称消渴症，属下焦湿热范畴。得病的主要起因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。

日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖减少，各种主要症状减轻。

七、铁观音的防治龋齿作用

人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿发生的起因很多，其中有一个关键起因是：牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用。

宋代的苏东坡在《茶说》中云：浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。

日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。

八、铁观音的抗衰老作用

中外部分科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。

化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。

一般，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

九、铁观音的杀菌止痢作用

在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。

由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。

十、铁观音的减肥健美作用

肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提升而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个起因。

1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，实施了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提升脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人实施治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。