唐代佛教的兴盛催生了茶文化，茶叶保存
2023-04-16
白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶请求三白，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同，分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针；采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树，以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。
白茶具有花蕾完整或花朵形状自由、覆花、香清鲜汤翠绿、滋味清淡甘甜的品质特点。
白茶具有保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神茶叶分类、养气、养颜的养身功效。的功能，具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)和三降(降血压、降血脂、降血糖)。
白茶的制作过程非常特别，也是最自然的方法。它既不油炸也不揉捏，也不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化功夫茶步骤；而是把采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于微弱 阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七、八成干时，再用文火慢慢烘干即可，由于制作过程简单，以最少的工序实施加工， 白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症立顿含高毒农药、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。.
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