茶文化中的中国人精神世界，茶道文化
2023-04-16
玳玳花茶产于福建福州。明朝椿年 《茶谱》 在有记载。每年两次花季，分为春花和夏花，春花在福州地区月下旬至月中旬，约20天左右，在江浙一带则从月至月，花期一个月左右。春花花量占全年采收量的90，夏花很少采收，多让其结果，果实在植珠上二三年不落，故有代代相传之称，鲜花请求为当日成熟，花瓣开裂，花朵开而未放、饱满、色泽鲜白。 品质特点：外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准；内质花香气浓郁，滋味醇厚。玳玳花含柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、芳香醇等，有疏肝、和胃、理气等功效。
玳玳花茶也是我国花茶类中关键品种之一甘草有什么作用。玳玳花果性温和，是一种良好的暖胃剂。玳玳花茶窨制与其他花茶不同，其特点是单窨次加温热窨，不提花。
(1)构树的特性和品质请求。构树属于芸香科柑桔属。花白色，香味浓郁，花性温和。清明前后开花，花期几乎集中在4月初。阳性花的品质请求成熟、均匀、洁白、鲜香，无枝叶、花果等夹杂物，当天采摘。
(二)窨制工艺玳瑁茶的窨制工艺为：茶坯和花的加工混合加热窨制吹花散热继续窨制重新烧制摊薄冷却均匀堆放包装等。
1.茶坯与花卉解决。构树茶的空白解决与茉莉花茶窨制相同。
玳瑁玳瑁不仅花瓣上有花香，雄蕊也有香味。但只有在较高的温度下，构树的香气才能充分挥发，故此在窨制构树茶时需要采用加热窨制。
2.尴尬花玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁玳瑁茶的混合加热采用单窨热窨，无提花。各级茶的调配量(以100公斤绿茶计)为：三等茶40公斤、四等茶34公斤、五等茶30公斤、六等茶28公斤、油茶26公斤.
鲜花和茶坯混七彩云南普洱茶合后，在烘干机中与鲜花和茶一起加热。烘干机的进风温度为85 ~ 95，加热后放入竹垛条围成的圆形储物间实施热蒸。直径2 ~ 3米，高90厘米，可装茶叶约1000公斤。
3.窨花流动冷却20 ~ 24小时，当堆积温度达到56 ~ 62时，对窨花实施吹风冷却，使窨制品中的部分水分和闷空气散发出来，有利于提升花茶的鲜度。散热30-60分钟后，待钢坯温度降至40左右，即可堆放存放沤制。
4.继续刈割，重新烧制，薄薄地冷却，均匀地堆积并包装大约24小时，然后开花，重新烧制并干燥。也可以和花一起干，边干边产花。成品的含水量控制在8%左右。构树浮渣的含水量为12% ~ 13%，必须用摇床筛出，在130下快速干燥至含水量7.5%以下。重新烧制后，将构树茶冷却24小时，然后将少量干燥的构树放在一起，包装均匀。
还有桂花茶、珠兰花茶、玫瑰红茶等工艺，可阅读相关文献。.
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
