大学生夏天在茶馆打工，菊花和枸杞泡茶的功效
2023-04-16
什么样的水温可以跳红茶的色香味？着名饮食作家叶怡兰徜徉红茶国度多年，其冲泡的秘诀在于以高温冲出茶香，即水煮开后直接泡茶，水进茶壶之际约为久喝铁观音有什么好处五，她以为这是最适合红茶的温度。?舞
与白茶的花香缥缈、绿茶的清新爽亮，红茶彷佛多了几分日常生活的踏实安然感觉。叶怡兰对美食细腻的笔触，写下很多美食佳作，散见各大报章杂志。相比
叶依兰痴迷红茶多年。2002年，她开了一个以红茶等级PEKOE命名的杂货展，显示了她对红茶的热爱。
叶依兰说，小时候，咱们家经常泡在乌龙茶，养成她从小就很爱喝茶的习惯，大学毕业在台北工作后，在清香斋拜师学习茶艺，与茶结下不解之缘，从此泡茶成为生活中很关键的事，开始深进追求茶的美味。.
用挑剔的味蕾品尝各种茶的叶依兰说，追求真正的美味，知识很关键。早年翻遍各种红茶书，都要看外文资料。她以为省的餐馆和茶叶店到处都是红茶，却不存在省人本人写的红茶书。
叶依兰决定开始本人的写作，并于2005年出版了第一本关于省红茶的书《寻味红茶》。同时她还开设了红茶品鉴课程，吸引了不少人学习叶依兰的专属泡茶技巧。
泡茶时，你必须先把壶和杯子加热，然后再把它放入茶叶。叶怡兰说，红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水进茶壶之际约是久五高温，这是最适合红茶的温度。.
至于未发酵的绿茶，叶依兰提醒是最接近原茶的，比较鲜嫩。泡绿茶不能用红茶太热的水，温度要控制在80c左右。
要把握茶叶的延展性。叶依兰描述，应允许茶在茶壶里自由自在地跳舞。假如茶叶被压榨，单宁酸会引起苦味。茶壶应是圆形的，避免采用滤芯，这样茶香才能在茶壶中充分发挥。
忙碌的上班族大多采用茶包。叶依兰建议两个小技巧：先放热水再放茶包。假如顺序不对，压力会使茶包又苦又涩，永远不要挤压茶包。
叶依兰也会细细品味不同温度下茶叶绽放的层次，真正好的茶叶会随着降温而变化。喝茶不宜过快，体验茶茶汤颜色香释放的过程。
叶依兰深爱红茶，因为它有很多有趣的生活。红茶可以和各种食物搭配，也可以加入牛奶成为奶茶，和蜂蜜、果酱混合，加入各种风格的红茶。
壶煮奶茶是叶依兰特别的美食。她建议大家要把握好小火高速度的原则。在烧开水，给茶加水后，假如看到红茶的颜色稍微释放出来，就赶紧倒入牛奶中，热了之后马上关火，不然会煮出牛奶的味道。
走在红茶之乡，叶依兰谈起了世界红茶。研究红茶就像一扇看世界的窗户，英国是红茶发展最彻底的。法国人喝茶是为了展示他们的烹饪创意；印度人把香料丢进茶里，变成印度香料茶。省红茶因种植地理环境不同，会产出不同风味的茶叶。叶依兰分享玉池乡种植的阿萨姆红茶，有玫瑰和薄荷的香味。
叶依兰认为，省最经典的事情就是发明泡茶和泡红茶，省混合各种文化，引进西方奶茶，然后扔进传统的面丸子里成为丰富的饮品。
充满美食的生活，从传媒行业到作家行列，叶依兰说现在工作永远不会结束，但她忙于工作，在紧张的生活中依然坚持泡好一杯茶。
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