日本茶道讲究很多东西,绞股蓝的功效与作用及食用方法
2023-04-16
普洱茶有散茶和紧压茶之分、新旧之分、生普和熟普之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同。每一种普洱茶都有其特别的个性,茶性决定了茶具的选择、投茶量的多少、水温的高低、冲泡节奏的快慢,甚至于选用什么水。只有熟悉所泡茶叶的个性,再通过娴熟的冲泡,才能展现普洱茶的韵味。
茶具选择
冲泡普洱茶,首先要选茶具。茶壶应是大肚子的茶壶,或是陶罐。茶壶中,壶身圆、壁厚、沙粗、水流流畅者为佳。由于茶壶内部的双气孔,透气性好,使茶不发臭,能更玫瑰花花好地保存普洱茶的香气和口感。 普洱茶简单内敛,这类壶型更符合普洱茶特别的茶韵。茶具杯建议瓷器或玻璃,不仅汤色令人印象深刻,而且精致优雅。茶盖应选用景德镇产的瓷器,侧壁略薄的瓷器为佳。在办公室冲泡普洱茶,可以选择怡怡杯,这是专门为喝普洱茶设计的茶具,还有一个玻璃滤杯。其优点是冲泡的茶简单方便,易于控制茶汤的浓度并过滤。
茶叶用量
茶的量可以依据壶的体积和个人口味而定。假如喜欢喝浓茶,可以多扔。一个两个人的小壶,一般是5到7克的茶和150毫升的水,茶和水的比例是1: 50到1: 30。假如采用“功夫”浸泡法,可以适当增加茶量,通过控制冲泡节奏来调节茶汤浓度。就茶叶品质而言,茶叶的量也是变化的。比如熟茶和老茶可以适当增加,生茶和新茶可以适当减少等。永远不要变。
酿造水温
水温的掌握对茶叶品质的展示起着关键的作用。高温有利于茶香散发和快速浸出。但是高温也容易冲出苦味,容易烧出部分高档茶。要确定水温,必须和茶不同。比如饼砖茶、紧实茶、用料粗糙的陈年茶都适合沸水冲泡;用料细嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)和高档青饼适合适当冷却冲泡。避免将嫩茶高温烫成蔬菜茶。
云南大部分地区属于高原,沸水温度低于沿海和平原地区。比如昆明的开水温度在94左右,适合直接冲泡大部分熟茶。为了青茶,除部分高档茶外,大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来减少水温,避免因茶叶烫熟而产生水闷气。,
酿造时间
掌握冲泡时间,就是要充分准确地表现茶叶的香气和滋味。如前所述,由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲喝龙井茶有什么好处泡方法和冲泡时间。陈年粗茶冲泡时间长,鲜嫩茶冲泡时间短。手工揉捻茶叶冲泡时间长,机械揉捻茶叶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。在掌握细节的时候,要依据茶的特点来决定。对部分口感苦涩的新茶,咱们应控制茶的用量,缩短冲泡时间来改善口感。
相关链接:普洱茶的浸泡方法
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