茶趣与茶艺精髓，湖南中茶茶业
2023-04-16
什么是茶俗?
茶俗自古就有。它特指不同民族、不同地方的饮茶习俗。它重在适应不同群体和个人的饮茶习惯，同时讲求实用、方便，以及茶叶的药用、保健需求。茶俗是长期约好束成的结果，具有很强的传承性。如唐朝人樊绰在 《蛮书》 中提到茶叶机：茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。就是当时的一种茶俗。时至今天，在中国的广大农村尤其是少数民族聚居的地方，不同地方、不同民族的各种饮茶习惯比比皆是、不尽相同。如：大理白族的三道茶，藏族的酥油茶，拉祜族的糊米茶等等，都是历史传承下来的饮茶习俗。瘦手臂的方法认为，凡是掺和着其它物质一起制作和品饮的都应归为茶俗。由于掺和了其它东西，茶叶的真味、真香、真色就无从辨别，很难界定茶叶经冲泡后的优劣。但茶俗也是一种大化、一种文明成果，也应保护与发展。,
第二，什么是茶艺?
水是茶之母，茶是水之源。当茶遇到一个著名的春天时，它绽放出它的壮丽，水因为茶而被烧得特别妖。明清以后，饮茶要讲究好茶、好水、好器具、好冲泡者和冲泡技巧，充分开发茶的内在品质和水的精神，同时反对与任何其他物质混合，避免香味和味道，以保证茶的纯正口感。这类冲泡手法赋予了技艺高超的茶艺以艺术和审美功能，使人们在品茶和饮用中领略到茶的真香、真味、真电，给人以美的享受。这样，同样的茶和同样的水可以比较冲泡过程的技术水平，同时可以评价和比较茶和水的优劣，便于制定规则。在此基础上，将其提升到审美范畴，即茶艺，其最大的特点是身体变化引起感官享受，不存在思想属性。
具体而言，茶艺可以概括为三句话、六要素、十二个字。即：知茶知水，选后堂，放入茶量。
识茶就是能很好地认识茶，分辨各种茶的优劣和茶的内在品质。所以明代的张远在《茶录》卷中就有了茶的美，他一开始就很在意制作的本质，适当的藏起来，适当的泡起来。对…的叙述。其目的是保证茶叶的色、香、味得到充分发挥。
识别水，也就是品尝水。咱们应知道什么是好水，并可以区分泉水、河水、井水等。以及它们不同的水质。不同的茶采用不同的水，特殊的茶要选择特定的好水。 蒙顶山和长江之心都有茶。但经过实践，大多数茶人普遍认为山潮汕茶泉水为上，河水为下，井水为下。普洱茶一般选用上好的山泉水冲泡，更能体现其香、甘、重、滑、色五大特征。呢
选择就是依据不同的茶叶选择必要的冲泡器具。明代的黄隆德在他的《茶说》一书中说：器具干净，茶变得更有色彩，用于金银。云虽美，贪心的人未必能拥有。其实金银器皿不一定好。乌龙茶侧重选择紫砂壶冲泡，常用还可养壶；普洱茶选择陶瓷或玻璃器具冲泡为宜，既可赏色，又可避免因茶质不同而窜香夺味。
等汤就是观察开水的变化，把握好泡茶的合适时机。宋朝时，蔡襄在《茶录》中说，等汤最难。因为不熟的话泡沫会浮，太熟的话茶会沉。放在瓶子里煮，无法区分，所以日本汤是最难的。怎样等待一锅好汤？明代许次纾在《茶疏》中说：水一入缸，必急煮。当有松动的声音时，盖住它，这样就能看出它又老又嫩。过了蟹眼，水微出，就是那一回。大浪在沸腾，默默地旋转，已经过时了。假如汤太老太香，那就永远不要用了。
抛茶，即放入茶中的茶叶量要适中。要依据茶具大小和品茶人数合理确定茶量。否则小了会有氰醇味，大了就容易扩散。所以半升左右就够了。独自思考，越小越好。假如水容量是半升，测量茶叶五分钟。其余增加或减少。即依据茶叶的量，准确掌握和测量每次泡茶的时长甚至每次冲泡的时间，以及冲泡的时间和每次可以冲泡的气泡数量。
只有以上六个要素同时具备，才能掌握茶艺最基本、最关键的方面。同时以自然得体的冲泡技巧，不断赋予审美功能，大学生可以用美好的感官享受本人的事业，茶艺有很好的表现。
第三，什么是茶道？
有人说中国不存在茶道。我认为，自老子在春秋战国时期创立道教以来，道教在中国已经存在多年，甚至作用到海外，备受推崇。所以在一定意义上，中国是最有资格谈的。那么中国有茶道吗？再来看看道教鼻祖老子对道教的解释。老子说，什么是道？道就是法。凡事都有本人的方法，即凡事都有本人的规律。道法什么？法律是自然的。后世无数的实践证明，即使是看不见摸不着的东西，以及经济社会，都有本人的规律。人类对规律的认识、运用和控制是通过观察、思考和探索实践来实现的，用道之说是通过借鉴和启迪来实现的。茶道在中国已经传了好几代了。只是形式随时代而变。比如元稹的茶诗云：茶、香叶、嫩叶，一个诗人，一个爱僧的家庭朱权在《茶谱》中说：茶是一种可以帮助诗歌兴盛，让云雾缭绕的山色充满色彩的东西，它可以让天地被沉睡的恶魔冲昏头脑，它可以通过反复的说话让人感到寒冷。茶很有价值。喝茶的方法已经上升到思想领域。
茶道应在安静的环境中品尝。以品茶为灵感，通过教化上升到哲学、美学、人格、宗教的范畴，是一种思想成果，是真正的茶道。它最大的特点是用只有人类才有而其他动物不存在的大脑洞察手段实施的。但结果往往因人而异，因时而异，因地而异，甚至因僧而异。所以高僧品茶，不是品茶，而是禅悟。这是一种茶道。普洱茶
茶之茶道真讳，高三学习方法也不妨将其概括和理解为参万物造化，悟百味人生。真可谓普洱乾坤，任人参悟。茶俗、茶艺、茶道分属三个层次、三种境界。茶俗，带有平民大众化色彩;茶道属于品饮茶的最高境界;茶艺介于茶俗、茶道二者之间。三者由浅入深，由低到高，循序渐进，始终呈金字塔结构。同时三者又相伴相生，你中有我，我中有你，只是各自给人的感官享受和心智启迪的多少，以及品饮的层次、境界的高低各有不同罢了。
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