玫瑰佛手茶，喝铁观音的好处
2023-04-16
然而对茶文化颇有研究的陆钧老师送我一个文章题目： 《回到喝茶》 ，他的意思是，喝茶，要削尽繁枝，有好茶，老老实实吃上一杯，何必让茶道茶文化一类叠床架屋，弄得一杯茶也吃不安耽呢？,而言，在南宋的都城临安，毕竟饮茶的特色茶馆人多，喝茶的人少，遗产永远不会消亡。至今杭州人都要说“去梅家坞喝茶！”我说“喝茶”，味道就变了。103010临安，“四季卖奇茶异汤”，冬天卖的七宝擂茶据说是用花生、芝麻、核桃、生姜、杏仁、桂圆、香菜、茶叶煮成茶粥，另售。这类吃法就像捣年糕，吃的人就像吃八宝粥。关键的是吃，不是喝茶汤。宋朝的人也喜欢弄点香料，把冰片、菊花之类的和茶叶放在一起。茶香花香茶香花香，进口的，有香气有味道。比如杭州人还把男女接吻叫做“吃吻”，也是一种吃的感觉，而湿漉漉的口水就被忽略了。南宋时期，日本高僧戴颖禅师到余杭景山寺深入佛学，学习了当时流行的抹茶做法和吃法，带回日本，并逐渐发展成为一种“湖南安化黑茶茶道”。看看日本人的茶道就知道了，抹茶磨成细粉，放入茶杯，倒入开水。茶汤浓如豆汤，用小笤帚搅拌，卷成千堆，冷却后吃光。南宋虽然有泡茶套路，但大家都不买账。还有一种说法是，早些年杭州也有不存在茶馆的酒馆，但有钱人聚会宴饮时，会请部分茶医来来往往，热闹非凡。后来宋朝南迁，汴京开茶馆的习俗逐渐传到南方。茶馆在临安陆续开张，茶堂巷一带成了气候，成了茶馆街。虽然茶是在茶馆里吃的，但小吃也很关键。你看，今天你坐在杭州的茶馆里，无论是吃的还是休闲的各种水果的消耗量，无论是常春藤还是门耳，都不会比茶汤少。南宋的茶叶无处可买，但在保留着制茶习俗的湖南农村，要摆上十几道菜，炒饭、炒黄豆、炒绿陈年桔普茶豆、炒玉米.假如你一路吃下去，就像吃东西一样。至于文人学者，诗人作家都说茶可以吃，可以吟，可以品，可以分，却不提“可饮”。茶的工作在知识分子中很受欢迎。说白了就是没事干的意思。拿个小扫帚和茶汤。从泡沫状到茶末，想象金马杏花春雨，何去何从，无常。只要胸口有点墨黑和胡思乱想，分享茶就会是一件好事。还有斗茶节，是茶农制作新茶后的趣味比赛。相比之下谁的茶神精神饱满，做得好，才能卖个好价钱。打架的时候要观察汤的颜色。纯白表示茶叶鲜嫩，绿、黄、灰、红颜色不够。二、汤花要均匀细，紧紧咬住灯边。咬不动就粘不牢，汤花掉了，就没那么风骚了。三轮斗茶两胜，然而完全避免了茶汤入口的鲜美。南宋的这些人，他们的观念真的很奇怪。以他们的习惯和传统，杭州人喜欢谈论喝茶而不是喝茶也就不足为奇了。
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