韩国茶道茶道-韩国五行茶道
2023-04-16
普洱茶分类:初学者必看！
刚开始做噩梦说会进入普洱茶行业，爱上普洱茶。
在接触普洱茶之前，我对茶本身一无所知，感觉茶离我很远。那时候，茶在我的印象里只是两个字。
还记得第一次接触普洱茶。因为普洱熟茶的汤色和金俊眉滇红茶有些相似，我就问一个妹子这茶(滇红茶)是不是属于普洱。现在想想。
所以我一般会接触部分新手茶友，问我部分很基础的疑问，我砖茶会抽出时间来回答。
因为我就是这样来到这里的。
废话少说，直接上菜。
1.普洱茶是按季节分类的。
春茶：春茶主要在2-4月采收。冬眠后，茶树内部储存了许多营养物质。清明节后15天内采收的春茶为上品，一芽一叶，芽芯薄而白，叶肥而厚，毛多，叶脉细，叶缘锯齿不明显。春茶是一年中加工普洱茶的最佳原料，也是茶厂原料收购商最忙的季节。
夏茶：夏茶主要在5月至7月采收，这是西双版纳降雨量最大、雨量最集中的季节，故又称雨茶。与春茶相比，口感、汤色、茶级相对较差，茎粗、叶大、叶薄、老叶多，边缘锯齿明显，苦味重。 由于雨水频繁，晴天少，晒菁是不可能的，所以很多厂家都在烤菁，有的做成绿茶，有的做成红茶，有的烤菁后做成普洱熟茶。
秋茶：秋茶在9月下旬至11月上旬采收。那时候正是收获的季节，谷中花香四溢，田野金黄，故称谷中花茶。这时天气晴朗凉爽，树上和茶树上的嫩芽有一点点金色的尖端。此时茶味清纯温和，味淡如莲香。仅次于春茶，他们的小康厂家会把秋茶做成羊毛储物，年后再和春茶混合。
第二，按树种分类
大树茶：即咱们所说的乔木茶，叶大；到目前为止，存活了100多年的乔木茶分布在云南版纳茶区、临沧茶区和普洱茶区。
左边是灌木，右边是树。
梯田茶：也有人称之为灌木，也就是咱们平时看到的矮化茶树品种，叶子很小，因为这类茶树是种植在茶农开垦的梯田上。
三.依据制造方法分类
生茶：采摘后自然发酵，茶更刺激。多年后，茶会变淡。好的老普洱茶一般都是这样做的。注：普洱生茶传统加工流程(1)、采摘鲜叶、2)、鲜叶摊凉(流水)、3)、铁窝杀青生火、4)、摊凉揉捻、5)、晒晒(摊晒)、6)、采摘生茶、7)、加工压饼、8)、包装、成品。)
熟茶：通过科学和人工发酵使茶变得温和，使茶变得福鼎大白茶柔软可口。以1973年为分界点。注：普洱熟茶传统加工流程(生茶-湿水-重复堆料-卸料-解块-烘干-分级-高压灭菌(类似生茶的蒸制过程)-烘干摊放)
四.按存储模式分类
干普洱茶：存放在通风、无臭、干燥、干净的环境中，让茶叶自然发酵。
湿普洱：一般放在潮湿的地方，如地下室、地窖、洞穴等常年低温的地方，以加快发酵速度。由于茶叶内含物被破坏，往往有浑浊或霉味，虽然湿仓普洱的陈化速度比干仓快，但容易产生霉变，对人体健康有害，所以咱们不提倡湿仓销售和饮用普洱。
动词（verb的缩写）按外观分类
1.饼茶：扁圆盘形，其中七饼净重各357克，每七饼为一筒，每筒重2500克，故名七饼。注：到目前为止，许多制造商已经打破了357克的传统规则，推出了
从左到右依次是：饼、坨、砖、梁倩、金瓜。
3.砖茶：长方形或正方形，多为250-1000克。这类形状主要是为了方便运输。
4.金瓜功茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到几百磅不等。
5.千两茶：压制成大小不一的紧密层次感形状，每根茶条较重(最小的茶条约100斤)，故名：千两茶。
6.散茶：普洱茶在制茶期间不存在经过压制成型，是散茶，分为整片茶叶制成的厚而肥的叶茶，和芽尖部位制成的条状小芽尖茶。
普洱茶的分类到此结束。
文字/姬昊
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