以雷茶文化为主导 深入挖掘桃源茶的潜在价值
2023-04-16
六种中国茶有不同的保健功效
发酵时间是关键
依据不同的发酵程度和生产工艺，茶一般可以分成绿、黄、白、青/乌龙、红和黑茶6大类。茶的养生功效，源于当中所含的茶多酚，包含儿茶素、没食子酸和咖啡因成份，有抗氧化、去油脂和提神的作用。基于不同茶种的发酵时间有别，所含的茶多酚份量亦各有异。
红茶是最脱油的，绿茶是最抗氧化的。
依据研究结果，充分发酵的红茶，如熟普洱茶，可以有效分离油脂，加速脂肪和胆固醇的代谢，有效减少血脂，保护心脏。而未发酵的绿茶如碧螺春就能保存最多的儿茶素，拥有最佳的抗氧化能力，能减轻自由基对细胞的损害，有抗肿瘤、美白抗普洱茶的减肥功效老化的作用。
茶树品种比较
1杯绿茶
特点：不经发酵，抗氧化营养素儿茶素含量最高。
例如：龙井和碧螺春
2杯黄茶
特点：属微发酵茶，味甘苦，有祛痰止咳作用。
例子：君山银针、沩江白毛尖
3杯白茶
特点：属于微发酵茶，具有清热解毒、生津止渴的功效。
例子：香片，生日眉毛，白发银针。
4绿茶/乌龙茶
特点：属于半发酵茶，能去油腻。
例子：铁观音、冻顶乌龙、凤凰单丛
5杯红茶
特点：属于全发酵茶，味道浓郁，具有活血暖胃的能力。
例子：云南红茶、祁门红茶
6红茶
特点：属于全发酵茶，口感醇厚浓郁，去油效果最好，但抗氧化效果低于绿茶。
例：熟普洱、福砖
水温越热越好。
俗话说，水使茶美丽。水温越热越好是真的吗？实际上，不同，茶叶的冲泡水温会有些分别，简单而言红茶应用摄氏100度热水冲泡；绿茶则不宜太高，摄氏70至80度便足够了。.
甚至有专家建议采用冷浸法。室温下用开水将茶叶煮沸后，放入冰箱中保存7-8小时即可饮用。味道更甜更香，还能减少热水释放的咖啡因和重金属。
我应喝什么茶？
一般而言体质冷的人应多喝红茶和红茶，而体质热的人应多喝绿茶和白茶和黄茶。.
由于喝茶会减少身体对钙和铁的吸收，患有贫血、缺铁和缺钙的人不宜喝太多。而黄菊花的功效与作用且茶中含有咖啡因，失眠者要留意饮用量。
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