茶叶的品质研究所

茶叶的品质研究所研究员、博士生导师。主要从事茶叶加工技术、茶叶营养成分的研究工作。先后承担自然科学基金、教育部重点项目、湖南省科技攻关关等各类科研项目20余项，发表学术论文100余篇，其中sci收录论文30余篇，出版专著1部，获发明专利1项，获湖南省科技进步二等奖1项。主要研究方向：生物信息学、神经网络技术、计算机视觉、智能控制等。

一：茶叶研究所品牌

浙江省杭州市梅灵南路9号 邮编：310008

中国农业科学院茶叶研究所1956年6月由国务院科技规划委批准筹建、1958年5月在浙江省杭州市成立，是我国惟一的级茶叶综合性科研机构。2001年增挂浙江省茶叶研究院牌子。

中国农业科学院茶叶研究所

二：茶叶研究中心

中国农业科学院茶叶研究所于1956年6月由国务院科技规划委批准筹建、1958年5月在浙江省杭州市成立，是我国唯一的级茶叶综合性科研机构。依据2002年国科发政字〔2002〕356号文件<科学技术部、财政部、中编办关于农业部等九个部门所属科研机构方案的批复>1（序号28），2003年开始中国农科院茶叶所改制为转为科技型企业，由中国农科院管理。2001年增挂浙江省茶叶研究院牌子。中国农业科学院茶叶研究所现设有办公室、科技处、财务处等3个职能部门，茶树资源与改良研究中心、茶树种植工程研究中心、茶叶加工工程研究中心、茶叶品质标准与检测技术研究中心、茶叶品质认证发展研究中心、茶业经济与信息研究中心、农产品品质安全研究中心、茶业职业技能培训中心、茶叶试验场等9个业务部门。

三：茶叶研究院有限公司

中国农业科学院茶叶研究所是我国唯一的级综合性茶叶科研机构，位于浙江省杭州市西湖风景区。1956年经国务院科技规划委批准筹建，1958年9月1日挂牌成立。2001年6月加挂“浙江省茶叶研究院”牌子。

研究所主要从事茶叶基础和应用基础科学、科技产业开发、茶叶品质安全检测、产业经济、有机茶认证、茶业职业技能培训、学术期刊

研究所是茶产业技术体系建设依托单位，中国茶叶学会挂靠单位，研究所设有硕士、博士点，博士后工作站。建有茶产业工程技术研究中心、茶树种质资源圃、茶树改良中心、农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室、农业农村部茶叶品质安全重点实验室、浙江省茶叶加工重点实验室、浙江省茶产业科技创新服务平台等级、省部级创新平台。

四：中国茶叶研究

中商情报网讯：茶叶作为一种天然的健康饮品，具有悠久的消费历史和广大的消费群体。近年来随着人们生活水平的不断提升，对健康的重视程度日益上升。饮茶作为一种健康的生活习惯，符合现阶段消费者对健康和高品质生活的追求。

一、茶的分类

依据标准《茶叶分类》（GB/T30766-2014），以加工工艺、产品特性为主，结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域实施分类，茶叶可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶及再加工茶。

图片

二、行业相关产业政策

近年来我国政府出台了一系列政策支持和鼓励茶产业发展。2021年2月农业农村部《农业农村部关于落实好党中央、国务院2021年农业农村重点工作部署的实施意见》，加强农产品流通体系建设。制定促进农产品流通业发展的意见。全面实施农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程，加大蔬菜、水果、茶叶、中药材等鲜活农产品仓储保鲜补贴力度，建设一批田头小型仓储保鲜冷链设施，鼓励有条件的地方建设产地低温直销配送中心

资料

三、行业市场规模

1.茶园种植面积情况

目前我国茶叶产量全球占比维持在4成以上并持续提升，尽管我国茶叶产量领先全球，但是从茶园单产角度来看，我国茶叶供给效率存在很大提升空间。数据显示，2020年，全国18个主要产茶省（自治区、直辖市）茶园总面积4747.69万亩，比去年增加149.82万亩，同比增长3.26%。其中，可采摘面积4152.18万亩，比去年增加461.41万亩，同比增长12.5%。

数据

我国茶园面积逐渐扩大，数据显示，2019年我国18个主要产茶省（区、市）茶园面积达4597.87万亩，同比增长4.6%。其中，可采摘面积为3690.77万亩，同比增长6.15%。可采摘面积超过300万亩的省份有5个，分别是云南（604.65万亩）、贵州（470.1万亩）、四川（446.24万亩）、湖北（370万亩）和福建（309.39万亩）。

数据

2.茶叶产量情况

茶叶属于天然健康的饮品，在中国具有悠久的饮茶历史。中国是茶叶最大的生产国，茶叶产量是世界第一。2016年以来，中国茶叶产量呈稳定增长趋势，数据显示，我国茶叶产量从2016年的231.33万吨增长至2020年的297万吨，2020年较上年增加19.28万吨，同比增长6.94%。

数据

2020年，我国六大茶类中，绿茶、乌龙茶产量继续稳增，但总产量占比继续向下微调；红茶、白茶、黄茶产量激增，总产量占比出现攀升；黑茶略有减产，总产量中占比有所下降。具体来看：绿茶产量184.27万吨，占总产量的61.70%，比增6.99万吨，增幅3.94%；红茶产量40.43万吨，占比13.54%，比增9.71万吨，增幅31.59%；黑茶产量37.33万吨，占比12.50%，比减0.48万吨，减幅1.28%；乌龙茶产量27.78万吨，占比9.30%，比增0.20万吨，增幅0.73%；白茶产量7.35万吨，占比2.46%，比增2.39万吨，增幅48.05%；黄茶产量1.45万吨，占比0.49%，比增0.48万吨，增幅48.78%。

数据

3.茶叶销量情况

近年来中国茶叶批发市场的各茶类交易量格局相对稳定。目前中国前三类消费量最大的茶类为绿茶、红茶和乌龙茶。数据显示，2020年中国茶叶国内销售量达220.16万吨，比去年增长17.61万吨，同比增长为8.69%。2020年中国茶叶内销均价为131.21元/公斤，同比下降2.98%。2020年中国茶叶国内销售总额为2888.84亿元，同比增长5.45%。

数据

数据显示，中国绿茶内销额1699.20亿元，占内销总额的58.8%；红茶500.85亿元，占比17.4%；黑茶301.57亿元，占比10.4%；乌龙茶280.72亿元，占比9.7%；白茶89.53亿元，占比3.1%；黄茶16.96亿元，占比0.6%。

数据

四、重点企业分析

数据显示：2016-2020年中国新注册茶叶相关企业呈逐年增长趋势，中国新注册茶叶相关企业从2016年的14.73万家增长至2020年的32.6万家，同比增长4.99%。2020年，我国新注册茶叶相关企业在业/存续的茶企有31.36万家，比上年增加4.14万家，同比增长15.21%。

资料

数据

五、行业的发展趋势

1.茶叶市场将保持持续稳定增长

我国是茶叶消费大国，有着悠久的饮茶历史和博大精深的茶文化。目前我国茶叶人均消费量虽高于世界平均水平，但部分地区仍有待提升。随着经济社会的发展和人民生活水平的提升，对健康、天然的茶叶产品的消费需求量也在逐步提升。 我国茶叶市场仍有较广阔的发展空间，未来仍将保持稳定增长。

2.茶企竞争趋向品牌化，市场集中度有望进一步提升

目前我国茶企数量多而分散，整体规模较小，达到一定规模并拥有种植、加工、销售全产业链的品牌企业较少。随着国内消费水平提升，消费者对茶叶品质日益重视，众多消费者已经由购买非品牌茶叶逐步转向购买品牌茶叶。数据显示，近十年来品牌茶叶的平均消费增速领先于非品牌茶叶，品牌茶叶的市场份额不断攀升，头部茶企发展有利。目前中国茶行业的集中度还相对较低，随着头部茶企品牌建设的不断完善，通过市场竞争实现优胜劣汰，未来茶行业的市场集中度有望进一步提升。

3.茶叶深加工制品不断涌现，消费方法多元化发展

人们对茶的利用方法，多以沸水冲泡饮用为主。然而随着社会的发展和人们个性化消费的增加，传统饮茶方法无法满足需要，消费者开始追求更加简便、快捷、多元化的茶叶消费方法。企业通过运用现代深加工技术，把茶叶加工成茶饮料，或与传统食品相结合制成茶食品，可更加充分地提取茶叶的功能性营养成分。在此类新消费观念的指引下，各类茶叶深加工产品不断涌现，消费方法向多元化发展。

4.线上线下相融合，向新零售趋势发展

近年来随着电子商务模式的快速发展，茶行业不再局限于传统的线下消费渠道，形成了线上、线下相互融合的行业销售模式，并向新零售趋势发展。茶企的线下布局，为其积累了品牌口碑与客户资源，有利于为其线上模式的推广实施引流。茶叶市场线下销售规模不断增长的同时线上销售规模亦快速增长。

5.茶叶品质请求不断提升，仓储和运输系统建设加强

随着社会的发展和人们生活水平的提升，消费者愈发重视产品的安全与品质。作用茶叶品质的因素主要在于加工、仓储和运输环节。近年来我国茶叶工艺逐渐成熟，仓储和运输系统的不完善将可能作用茶叶品质。高品质茶叶对茶色、茶香、茶味和鲜度都有请求，而温度、湿度、含氧量及阳光照射等都会对茶叶品质有较大作用。为满足消费者对茶叶品质的请求，未来茶叶仓储和运输系统将向更加智能化、信息化的方向发展。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国茶行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。