大头!陈皮 汤普 汤普 小青……你能分辨出来吗?
喝茶本来应是一件简单舒适的事情。遇到本人喝着舒服的茶,就好了。市场上层出不穷的新产品或术语,往往让普通的爱茶者感到困惑。
比如2016年有流行的小绿橘、蜜橘、橘、橘。你真的搞清楚了这些普洱再加工茶的名字有什么异同吗?
1.陈皮,陈皮
普洱茶
陈皮又叫橘皮,是将芸香科橙子及其栽培品种的果皮干燥而成。陈九者为橘皮良药,故名陈皮、归老。
陈皮按产地分,有四川陈皮和广州陈皮。广州陈皮中,新会陈皮正宗,尤以新会陈皮为上品。这里出产的红桔,果皮制成陈皮后,药用价值很高,也是传统的香辛料和调味产品,一直享有很高的声誉,销往世界各地。
依据广东省地方标准,新会陈皮地理标志产品保护区内栽培的柑橘(大种油体品系和良种油体品系)的果皮,在保护区内晒干或晒干并存放陈化三年以上后,称为新会陈皮。
广义的陈皮茶是指陈皮和茶叶制成的一种茶制品,所以简单的说,陈皮普洱就是熟普和陈皮混合饮用。
目前陈皮普洱茶有几种不同的形态:一种是切碎的陈皮茶混合成熟的普洱茶;一种是混合后压成
茶饼或茶砖。在广东民间,陈皮一般和茶叶分开存放,想喝的时候按一定比例放进去冲泡。陈年普洱配陈皮简直是绝配。
陈皮茶融合了陈皮茶特有的果香和
云南普洱茶特有的甜味。茶汤细腻爽滑,回味甘甜,也因其良好的保健作用而受到很多人的喜欢。
2.橘子,汤普茶
柑橘又名柑、金果,属于芸香科柑橘属。和橙子类似,橙子很容易混淆,但橙子一般比橙子大,皮厚。
目前市场上普遍认为,柑普茶是以新会柑为原料制成的,即上述广陈皮原料,又称新会陈光柑或陈陈皮柑,有地理标识。
新会的橘子采摘后,洗净晾干,用工具在橘子顶部切一个圆孔,把果肉全部取出,然后把普洱茶塞进果皮里,放回果皮盖,晾一段时间。成品就是柑青茶。
除新会外,肇庆的皇帝柑、潮汕地区的潮州柑、广西柑及周边地区的珠海柑等也很有名。也制成陈皮、橘茶,每年销往全国各地。但由于地理位置、土壤营养等立地环境不同,整体品质与新会不同。
3.橘子,橘子茶
柑橘和网纹柑橘在植物分类学上属于同科、同属、不同种。柑橘果实大,略扁,果皮和海绵层厚,耐贮藏。橙子也叫橙子,个头小,一般呈扁圆形,果皮薄,有海绵层。晒干或晒干后,它们不存在药用价值,泡茶时也不存在陈腐的香味。
市面上的橘子普洱茶一般是以阳山橘子等橘子皮为原料,再配以云南普洱熟茶。
4.甘普洱茶陈皮普洱茶
虽然普洱茶的原料本质和广陈皮是一样的,但是橘皮陈化成陈方需要一段时间,所以严格而言,不存在年龄限制的普洱茶不等于陈皮普洱茶。
现在市场上卖的很多打着陈皮普洱茶名号的产品,其实都是甘普洱茶。由于陈皮普洱茶相对成本较高,药用价值较好,所以真正的陈皮普洱茶自然价格会贵部分。但是柑橘茶时间短,达不到陈皮普洱茶的效果,所以价格会低部分。
目前还不存在标准
汤普和汤普的区别首先体现在价格上。正宗新会柑的成本是阳山柑等其他柑的4-6倍,所以棠浦的价格往往比棠浦高出数倍甚至更多。
因为原料不同,所以外观、香气、口感都不一样。辨别你买的是不是正宗的柑橘茶,可以先看表皮的油包颗粒:柑橘皮表面的油包颗粒较大且分布均匀,有卷曲现象;橘皮表面的油包颗粒细小,分布密集。厚度也不同:新会柑果皮较厚,约2.2mm而橘子皮很薄,大约1.1毫米.柑在冲泡时口感清甜,但冲泡时陈味不明显。
6.小绿普通话并不适合所有人。
2016年大热的小青橙就是用新会橙青皮做的。
柑橘皮按采收加工的时间和品质可分为青皮(绿皮)、红皮(黄皮)和红皮(红皮)。柑橘皮是指在果皮未着色、生理未成熟时(一般为农历立秋至寒露)采摘果实加工而成的果皮。这一时期的柑橘类水果被称为青橙,外观为蓝棕色至蓝黑色,果皮坚硬,味道苦涩,气味芳香。青皮富含油酮类,所以成品青皮富含挥发性芳香油,泡水后更耐起泡。
与成熟的红皮相比,绿皮在医学上更有朝气,在行动上更有活力。中医常用破气、疏肝、散结、消积,与赤皮不同,赤皮在医学上性质温和,常用于理气健脾。
在寒风凛冽的秋冬季节,最好喝部分醇厚、甘甜、成熟的蒲。想必很多茶友的朋友圈经常会看到有人泡小绿橘子的图片。
但是喝茶是因人而异的。这类大青柑不是人人都适合的。爱茶人士应依据本人的身体状况理性选择。因为,喝茶最关键的是适合本人,让本人舒服。
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