寿眉白茶怎样泡制？寿眉白茶怎么泡好喝

寿眉白茶怎样泡制，才能泡出一杯好喝的白茶呢？下面咱们一起来看看吧！首先咱们要知道什么是白茶？白茶是一种茶类，也是中国特有的茶类，属于轻发酵茶。白茶的制作工艺非常简单，采摘鲜叶后，经萎凋、揉捻、干燥等工序制成。白茶具有降火、消炎、抗氧化、延缓衰老等功效，深受人们喜爱。但是市面上的白茶品种繁多，价格差异较大，消费者在购买时应留意辨别。

一：寿眉白茶怎样泡制的

丨本文由小陈茶事原创

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《1》

今儿聊聊寿眉的冲泡。

前后收到若干位茶友的反馈，称本人泡的寿眉，不对劲。

怎么个不对劲？

张三泡了春寿眉，茶汤里的苦味、涩味极重，味道浓烈，十分不好喝，且这类苦味和涩味久久散不去。

李四泡的春寿眉，味道却很淡，喝起来香气单薄，水也不存在淳和的感觉。

寻根问底，探寻让一款茶变得不好喝的起因，除去品质方面的困扰，最会作用口感的，便是冲泡手法。

单是寿眉的冲泡方法，能说道的有不少。

想让本人到手的高山寿眉拥有鲜爽、淳和、鲜甜好口感，少不了要掌握冲泡诀窍。

依据日常冲泡经验，村姑陈分享五大寿眉冲泡诀窍，它们依次是：茶量精准、保留茶梗、沸水冲泡、无须洗茶、出水要快。

且来看看，冲泡方法是怎样作用一泡寿眉的口感与香气。

《2》

茶量精准

冲泡寿眉，在投茶量上请讲究！

投茶量，即在冲泡时，要放入盖碗里的茶量。梗粗、叶大，是寿眉的普遍外观特征，也是关键的视觉识别系统。

作为梗粗叶大的寿眉，投茶量的选择，总会给人错觉。

将寿眉放入盖碗里，轻而易举就将盖碗覆盖满，这类视觉上叶片很多、份量很足的茶，实则并不重。如鹅毛一般，看着蓬松，但重量轻。

寿眉的投茶量，还是依照电子克秤上显示的数量为准。

110毫升的白瓷盖碗，搭配5克寿眉，能泡出最佳的口感。

5克寿眉，其中的茶氨酸、茶多酚、咖啡碱释放到水中的浓度，不会过多破坏咱们的味蕾感觉。如2018春寿眉，5克茶（排除泡茶技术不好的因素作怪）沸水冲泡后，鲜爽感强烈，花香馥郁芬芳，茶汤清甜顺滑爽口。

而投茶量过多，容易引起茶汤的味道变浓，若是口感清淡，不习惯这类味道重的茶，则会觉得苦涩，反倒作用滋味。

投茶量少，茶香变淡，味道变薄，喝起来少了韵味。

投茶量，是基层建筑，它直接决定茶汤的物质多少。

投茶量，并非一成不变，而是会随着冲泡的茶器大小而变化。

常用投茶量，分为三种情况。

一是通用的白瓷盖碗冲泡，110毫升，搭配5克寿眉。

二是玻璃杯冲泡，一般300毫升的茶，搭配2克寿眉。

三是煮茶壶煮茶，依据注水量多少调整。煮干茶寿眉时，一般2-3克干茶搭配400毫升水。（但凡能煮的寿眉，都是有一定年份的，这里不再重复表述。）

《3》

保留茶梗

对寿眉上的茶梗，很多人会觉得有碍观瞻，并不是十分好看，甚至会让人有些想把它揪出来的冲动。非要寿眉只剩下芽头和叶片。

挑拣出茶梗的这类做法，不赞成。

将茶梗剔除后，将会作用寿眉的风味呈现，茶汤和香气都会受作用。

少了茶梗，寿眉茶汤的甜度将会减弱。

寿眉，拉低了颜值，却增加了茶汤的风味。

当咱们彻底熟悉茶梗的存在价值后，您就不会觉得这个粗大的茶梗，是多余的存在。

茶梗，如咱们肉眼所见，是狭长的梗，这个茶梗是寿眉关键的枝干，连接起叶片和芽头。在整个茶叶结构里，茶梗是关键是枢纽，承担着物质运输的作用。

能作为“交通枢纽”一般的存在，茶梗的物质储备空间足够大。

这类大空间，储存下了丰富的茶多糖类、淀粉等物质。这些物质，在冲泡中发挥着关键作用，为茶汤提供甜味、稠度等。

如此关键的茶梗，可不能轻易被剔拣。

有了茶梗的存在，还有利于寿眉饼的后期陈化，这些粗大的茶梗，可以为茶饼提供空隙，这样有利于内部物质的陈化，以保证内外物质陈化保持步调一致。

《4》

沸水冲泡

想要得到一泡好喝又香甜的寿眉茶汤，水温把控同样不容忽视。

冲泡寿眉，最好的温度，还是100℃。沸水，就是品质的试炼场。好茶，经过沸水的冲泡，可充分激发茶香，让茶滋味释放，使得茶汤鲜香甘醇，风味绝佳。

劣质茶， 经过沸水冲泡后原形毕露，茶汤的苦与涩都会被无限放大，入口后将会变得面目全非，品质极差。

曾有人说冲泡寿眉要用低温冲泡，这样才不会致使茶汤苦涩。

这个说法，不敢苟同。

寿眉是什么茶？那是所有白茶里最“老油条”的存在。

它的生长期，是所有白茶中最长的，在这个超长等待的期间， 寿眉并不存在半刻停歇，在不断地积累内在物质，同时随着生长期的延长，寿眉的叶片外还覆盖着一层油亮的腊质。

这层腊质，是关键的保护膜，防护罩，具有防水性，低温状态压根儿无法让叶片内的物质破壁而出。物质释放少，茶汤味道自然不够丰富。

除去腊质丰厚，粗大的茶梗也需要高温作用才能让内在物质彻底摆脱禁锢，溶于水中，为汤水提供丰富的口感物质。

好茶，不怕沸水烫，寿眉冲泡，请采用沸水！

《5》

无须洗茶

寿眉冲泡时，还会面临一个疑问：茶，要不要洗。

有的寿眉经过冲泡后，在茶的表面会浮着一层茶沫，小气泡上还有些毛茸茸的物质。

这些茶沫，有时候也会让人拿不准主意，这是茶太脏了？需要洗一洗？

不，这些茶沫的存在，未必就一定是脏东西，大多数情况下，这些茶沫是寿眉表面的白毫！

这些白毫，在干茶时期，肉眼清晰可见。在芽头、叶背上都能见到白毫的踪影，雪白的茸毛，是雪中精灵一般，轻轻地覆盖在茶叶表面。

白毫的的大量留存，一和品种有关，二是工艺的杰作。

制作寿眉的原料，是大白茶或是大毫茶，这两种茶树，茸毛都高于其他茶树品种。

用大白茶和大毫茶制作而成的产品，香气成分均比其他品种为原料生产的白茶产品高4.7%，芳香提取物高出1.2%。

更为奇特的是福鼎大毫茶的茸毛比例比其他茶树种高出289%。

白毫本身含量高，是关键

白茶制作关键经历萎凋和干燥两道工序，在加工过程里，少了过多的人工干预，白毫留存度多。这就使得在后期冲泡期间，容易形成茶沫。

这些茶沫，并不作用喝茶。

且寿眉的洗茶，也不能简单靠快出水完成，需要反复用沸水冲洗后，才能实现洗茶的目的。但这类多次洗茶，会引起内在物质过多流失，反而失去饮用价值。实在太不值得！

再者真正品质好的白茶，在加工期间是非常干净的，压根儿不存在洗茶的困扰。更何况，沸水冲泡后，也让部分有威胁的物质失去力量，再也无法作威作福。

《6》

出水要快

用盖碗泡茶，有的茶类在冲泡时需要浸润片刻才会有滋味释放（如茯砖茶），在这类刻板作用下，部分茶友在冲泡寿眉时，很自然地代入冲泡经验，到了寿眉冲泡也自然而然地长时间浸泡。

然，寿眉冲泡需要的快出水，不是闷泡。

寿眉加工，不揉不捻不炒，内在物质是百分百被保留下来，稍微采用沸水冲泡后，汤水里就有滋味的释放且相当充足。一般采用盖碗冲泡，注水后马上盖上盖子，开口大些，畅通无阻地倒出茶汤。

且这类快出水的状态，可以从第一冲一直延续到第五冲，从第六冲开始，适当坐杯五到十秒钟。这样一来，咱们喝到的寿眉，即有丰富的滋味，又不会觉得苦涩难喝。

有的茶友就问了：“寿眉不是梗粗叶大的吗？快出水没味道的吧。”

此言差矣。

只要是用沸水冲泡，无需担心快出水会不存在味道。就怕沸水泡茶，出汤慢，反而严重作用味道表现。

好茶品质，可经不起闷泡的耽误。

《7》

怎样泡出一杯鲜香淳爽的寿眉？

村姑陈不藏私，分享五个诀窍。

1.茶量精准

2.保留茶梗

3.沸水冲泡

4.无须洗茶

5.出水要快

一杯好喝的白茶，将从这五个冲泡请求中诞生！

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版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得

二：寿眉白茶怎么泡好喝

寿眉白茶的冲泡方法 寿眉白茶的冲泡方法，寿眉白茶是白茶家族中的精品，，它滋味甘醇，营养丰富，保健功效极为出色，人们冲泡饮用后能品尝到这类茶叶的独有韵味，下面介绍寿眉白茶的冲泡方法。 寿眉白茶的冲泡方法1 寿眉白茶怎么泡 1、寿眉白茶能用盖碗来冲泡，在冲泡的时候要准备适量的开水，先用开水把准备好的盖碗茶具冲洗干净，然后再准备5克茶叶，直接放到冲洗干净的盖碗中，向盖碗中冲水，水的数量不要过多，刚刚没过茶叶就可以。 2、等茶叶温润以后，把里面的茶水倒掉，重新倒入开水，这时茶叶能均匀受热，它含有的`芳香类物质和营养成分就会吸出到茶汤中，冲泡出的茶汤也会有自然的香气，再冲水以后过30秒就要把里面冲泡出的茶刀取出倒入品茗杯，然后再次注水，得到的茶汤可以先观汤色再闻茶香，最后慢慢饮用。 寿眉白茶的冲泡方法 1、寿眉白茶不但能用盖碗冲泡，它还能用保温杯来冲泡，在用保温杯冲泡时，应先准备好保温杯里面用热水冲刷干净，然后取适量茶叶直接放在保温杯中，正常情况下茶叶与水的比例应是1：100，放好茶叶以后要向保温杯中注水。 2、水的温度应控制在95度以上，冲水后30秒内把茶汤倒掉，然后再次向保温杯中注水，注水完成后，要把保温杯的盖盖好，让里面的茶叶浸泡60分钟，泡好以后取出里面的茶汤可以慢慢便宜，这里一定要留意用保温杯冲泡的寿眉白茶要在四个小时内饮用完，时间过长会作用茶汤口感与滋味。 寿眉白茶的冲泡方法2 一、煮饮法 该方法比较适用于老白茶（3年以上） 首先取茶6克，先用盖碗洗（润）茶30秒（95度以上水温），将洗好的茶入银壶或陶壶，加入冷水500ml。 留意：一定是要用冷水，冷水慢慢加热的过程，会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到比例均衡的精华。而假如直接用沸水，蛋白质等类的物质就会凝固，不易出鲜味。 煮沸后调文火慢煮10—20分钟后，关火静置5分钟后出汤饮用。 二、盖碗冲泡 备器：盖碗，公道杯，品茗杯，赏茶荷 备水：纯净水（山泉最佳） 备茶：寿眉 1：冲泡寿眉的水温为95~100度。 2：一般冲泡寿眉的茶水比例为1：50，通俗点而言就是1克茶需要50毫升的水来冲泡。 盖碗冲泡步骤 第一步：温杯洁具 用开水淋烫茶具后倒掉（盖碗→公道杯→品茗杯），这个过程有两个作用：第一是清洁茶具，第二是提升茶具温度，使茶叶的香气更好的得到激发。 第二步：投茶 将准备好的寿眉投入盖碗中，投茶量可依据本人个人口味调整。 第三步：润茶 将95~100度的热水沿盖碗杯壁注入，润茶30秒后出汤。（因寿眉叶片舒张平坦，在制作期间干茶的含水量较低，建议润茶时间30秒，让干燥的叶片重新浸润饱满，有利于茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然本味。） 第四步：冲泡 注水时沿盖碗边缘注入，等30秒左右出汤，之后每泡延长5秒。

用90度的开水冲泡。寿眉白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶。长期饮用白茶可显著提升体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。寿眉白茶富含多种氨基酸，性寒凉，具有清热、祛暑、解毒的作用。喝白茶要留意。不要喝热茶:不要喝太热的白茶。用太热的水泡茶，不仅会破坏茶叶中的维生素，直接饮用还会损伤咽喉、食道和胃壁，危害身体健康。不喝浓茶:白茶不宜太浓。一般150毫升的水，5克茶叶就够了。水温要在95℃以上，第一次浸泡时间在3分钟左右。过滤后，可将茶汤倒入茶杯中饮用。第二泡只需要5分钟，就是要用水泡。一般一杯白茶可以冲泡四五次。

三：寿眉白茶怎么冲泡

步骤/方法1

温洗茶具

用沸水来清洗茶具，冲刷掉茶具上残留的成分，这样会使香气和汤水更为的纯净。

同时温热过的茶具倒入茶汤后不会因为茶杯的温度低而减少茶汤的温度，以此来减少对茶汤香气和滋味的作用

步骤/方法2

烧水、称茶

将矿泉水烧至100℃，120毫升的盖碗需配5克的寿眉，可以依据个人的口感喜好来左右浮动1克。

步骤/方法3

润茶/洗茶

这润茶也可叫做是洗茶，目的是为了唤醒寿眉，润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道。

润茶的汤水一般不饮用，但是可以用来闻香

步骤/方法4

冲泡

将润茶的茶汤倒尽后，再次将100℃的沸水注入盖碗中，环壁入水，盖上盖子迅速出汤。

冲泡五彩贡眉，前5泡都无需坐杯，入水后立刻出汤可以在汤水中喝出鲜明的层次感。

第5泡之后，可坐杯30秒后出汤，滋味依旧醇厚、鲜甜。

步骤/方法5

品饮

冲泡后的五彩贡眉整体的色系是琥珀色，汤水中有淡淡的甜香，回甘较好，饮后口腔和喉部有长久的留香。