怎样辨别茶叶是哪种？
在中国，茶叶有很多种分类方法。依据制作方法不同和品质差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶(绿茶)、
白茶、黄茶、红茶六大类。绿茶：清汤绿叶。也被称为未发酵茶。茶叶是以适宜的茶芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的。依据绿茶干燥杀青方法的不同，一般分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和
蒸青绿茶。红茶：红汤红叶。以茶芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥精制而成。因其茶色干，冲泡茶汤以红色为主调而得名。在加工期间，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分。香气物质从鲜叶中的50多种增加到多种，部分咖啡因、儿茶素和茶黄素结合成美味的化合物，从而形成了红茶红、汤、叶、甜、醇的品质特征。绿茶：色泽翠绿，汤色金黄。最著名的有武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂、铁观音、兰琪、黄金桂、黄杉、黄水仙、岭头黄杉、冻顶乌龙等。白茶：汤色白，叶色白，全身白毛，汤色淡。稀有品种的茶。这类茶是白色的，一般地区很少见。白茶是我国的特产。多产于福建省福鼎、政和、松溪、建阳等县，省省也有少量产。白茶生产已有约100年的历史，最早是由福鼎县发起的.这个县有一种优良的茶树品种，福鼎大白茶。它的芽叶布满白毛，是泡茶的好原料。起初，这棵油茶。被用来生产白茶。为什么棕色是白色的？这是因为人们采摘了叶背有白毛的嫩芽，加工时不炒不揉，不晒干也不文火干，使白毛完整地保留在茶叶的外观上，这就是它呈白色的起因。目前安吉白茶比较有名。黄茶：黄汤黄叶。黄茶的品质以黄叶唐璜为特征，这是制茶期间闷堆变黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄色的芽叶鲜嫩、鲜艳、芳香。制茶工艺精细，包含杀青、摊青、初烘、摊青、初包、复烘、摊青、包青、烘干、分级等十道工序。黄茶可分为黄茶、黄茶和黄芽茶。茶：汤呈深褐色，油黑色。由于原料粗老，在红茶加工制作期间，一般需要较长时间的积累和发酵。因为叶子大多是深色的，所以叫红茶。这类茶主要是给部分少数民族的。藏族、蒙古族、维吾尔族都喜欢喝红茶，是日常生活中的必需品。有生茶和
熟茶。有湖南红茶加工的黑砖、花砖、茯砖茶，湖北老绿茶加工的青砖茶，广西的六堡茶，四川的西北边茶，云南的紧实茶、扁茶、方茶、圆茶等。
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