四川茶馆的茶语
2023-04-16
羊肉味甘、性热，有补气、补虚、温中之功，被视为补阳之佳品。但是中医认为，吃羊肉时，千万不要喝茶，茶水是羊肉的克星。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。.
羊肉不能和醋、西瓜一起吃。因为酸醋有收敛作用，不利于体内阳气的生长，与羊肉同食会大大减少其温补作用。中医认为，吃完羊肉再吃西瓜，容易伤元气。这是因为羊肉味甘性热，而西瓜性寒，属于生冷之品。吃了之后，不仅大大减少了羊肉的温补作用，还会妨碍脾胃。对阳虚或脾虚的患者，容易造成脾胃功能失调。 吃羊肉后不宜大量吃西瓜、黄瓜等寒性食物。
还有，中医古籍中有记载，羊肉不宜与南瓜同食。这主要是因为羊肉和南瓜都是温性食物，假如一起吃，很容易上火。同理，煮羊肉时，也要少放辣椒、花椒、生姜、丁香、茴香等辛辣、辛辣的调味品。尤其是阴虚火旺者更要特别留意。为了防止上火，涮羊肉的时候不妨放部分凉性的食物，比如豆腐。
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