中国茶道道教“天人合一”的哲学思想，信阳毛尖功效
2023-04-16
六堡茶女：做茶的艺术.
泡茶，看茶色，品茶汤，是一个从技术到艺术，从艺术到境界的奇妙过程。《红楼梦》崔利伟安努尼妙玉说：一杯好，两杯是解渴的傻事，三杯是喝牛喝骡；明朝人许次纾说：一壶茶只能再巡一次，第一巡是好喝，然后是甘甜醇厚，第三巡是充满欲望的，都强调清啜、慢啜、慎品。在龙井茶、乌龙茶以及巴蜀地区盖碗茶的品饮之中。.饮酒的深刻滋味随处可见
龙井茶一般用无色透明玻璃或白瓷茶杯、溪水或矿泉水冲泡。冲泡时，将壶举得高高的，让80度的沸水从上到下冲入杯中，这样茶叶冲散浮立水面，立即可见杯中清汤绿叶，鲜明有致，茶叶一旗一枪，亭亭玉立，又如游鱼徜徉于澄水之中。而杯口水汽如白鹤飞起，茶香四溢，暖气熏人。西湖龙井产地这时捧杯初呷，略见甘醇；再饮，顿觉淡然中回味甘甜，齿颊留芳，似乎有一种太和之气，弥散全身。方知此无味之味，乃至味也。
乌龙茶的冲泡饮料有本人的风格，讲究高冲、低倒、刮沫、压盖、烫杯、澄清、过滤等艺术。也就是先提起水壶，把茶壶和茶杯一个一个烫。 在小茶壶中放入半壶以上的茶叶，将开水倒入茶壶口，用茶壶盖刮掉表面泡沫，立即盖上香。然后把开水倒满锅保温。过了一会儿，依照低、快、花茶的种类是依据什么命名的匀、最好的四字配方倒饮料。低喷口靠近杯沿，不要太高；意思是快速往杯子里倒茶保暖；均匀地指向并排的茶杯和茶杯，采用1234和4321的方法在游览中倒茶，称为关公的城市之旅，使每个茶杯中茶汤的浓度均匀；意思是不要把茶留在茶壶里，而是一滴一滴地倒，这叫韩信的点兵。这时候还是不急着捧杯，而是用中指托住杯底，送到鼻子里看颜色闻香味。然后举杯轻啜，让第一口茶汤在口中回旋，用舌头品尝；茶汤一旦入喉，口中吱吱作响，回味卓绝，品出神韵。
巴蜀地区的盖湾茶，因其特别的茶具、高超的泡茶技艺和特别的茶室风味，在茶林中独树一帜。一碗茶茶具是由瓷盖、瓷碗和铜托(或瓷托)组成的三件套头。盖子可以控制开放式茶碗中的水温；可用于翻转茶叶，使其充分均匀浸泡；刮掉茶碗表面漂浮的茶粉和泡沫；再啜的时候也可以挡住茶叶，以免喝进嘴里。灯座也有本人神奇的功能。它可以托住茶碗而不烧桌面，水溢出也不会弄湿桌子。喝茶的人上茶也方便，不会烫手。沏碗茶的茶医就更熟练了。他们可以一手拎着一口很长的大铜壶和几十个茶碗。快速整齐地摆放茶碗，如五颜六色的蝴蝶飞舞；茶可以隔座加水，使水柱凌空而下，翻腾而发声；一旦茶与碗的边缘对齐，它就会戛然而止，不会在碗外留下一滴。巴蜀的茶馆大多建在竹堤、森林、水边，竹椅背大。它们优雅、舒适、稳重，便于半躺半聊、寄托、享受宁静闲适的情趣，甚至达到物我和谐、朦胧、统一的最高境界。
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