茶艺中的冲泡功夫红茶，龙井茶泡法
2023-04-16
假如有一天你去茶叶批发市场，那是山楂荷叶茶完全不可能的，这里林林种种三五八千家茶叶店，若真要细致看，不存在三五八天真是看不完，其实也无需要看完的，假若你真是喜欢普洱茶，那么铁观音、岩茶、红茶、绿茶等可以不看，但即便如此不存在两天时间你也看不完芳村的普洱茶店。因为芳村茶叶批发市场里，普洱茶店是超级大头，估计若以店里摆了有普洱茶就算普洱茶店的话，七成是普洱茶店少不了。芳村
即使这么多普洱茶店面向全国批发，数量依然庞大。怎样竞争，所以茶商很聪明。他们正在依据自身特点和客户类型不断细分普洱茶的经营方向，包含高端、中端或低端、老茶和新茶。只有这样，这么多普洱批发商才能在巨大的竞争差距中找到出路。在这方面，咱们不需要赞美那些做高端茶的人，也不需要看不起那些做低端茶的人，因为有相应的市场需求，但每个人依据本人的能力有不同的分工。
从我个人的角度而言，一个全能的普洱茶商其实不需要太全能，但是有几种茶是他必须参与的，一种是新生茶，一种是熟茶。假如全能茶商从未接触过新生的茶叶，我想是他的致命伤。
对茶的理解必须从鲜茶开始。只有在十年内，当你观察了一种或几种鲜茶几年的陈化过程，才能对普洱茶有一个真实而充分的熟悉。就像做了父母，最后看着宝宝长大，然后你就能明白当初父母是怎么把你养大的。只有这样你才能完全理解它。这个时候，你的父母有灰色的寺庙，人们已经度过了大半辈子。
就普洱茶有限的生产历史而言，过去的老茶生产实际上是粗糙简单的，回应了当时全国不喝港澳茶的现状。随着普洱茶在全国范围内的普及，mainland China高端和广阔市场对普洱茶口感的需求引起普洱茶产量的提升。每年都有部分新概念从生普洱茶领域出来，为什么不从熟茶领域出来？很简单，不存在商家愿意以高于100元的成本发酵大量的熟茶，还有部分小为冷泡茶什么，首先熟茶发酵会有近30%的损耗，而且用高端原料不划算；第二，高端原料恩施玉露茶的浓郁味道假如发酵了，马上就会流失很多，只有茶叶会变暖，有的还会回甘，完全不存在必要； 目前的情况是，发酵一吨以上的物料很少超过60元的成本。据此，你怎样评价一款熟茶？但归根结底，它只是一种成本不到60元的原材料。怎么才能更好？
基本上所有高端原料都是用来做生茶的。一个全方位的茶商，假如不碰生茶，尤其是新生茶，他面临的未来是不可想象的。因为接触不到丰富多变的普洱茶原料，他又回到了老茶制作粗糙简单的话题。与新茶相比，老茶唯一的优势就是天然的生态状态。现在茶叶原料的生产方法多种多样，有了农药，当然外部的大气环境就不一样了。这是中国特有的情况。你见过拉菲卖得好，拉菲葡萄庄园生态差的吗？但这就是中国农业的现状。只是因为云南大，还有很多生态好的茶园，必须马上解决。只要信息发达，道路畅通，这些良好的生态可能马上就会被烟熏。
这些认识都来自于玩新生儿茶。你只是玩了一会儿就不会有深刻的理解了。玩了十年你就知道了。记得九年前，在一个知名的普洱论坛上，一位大师还在玩口述论的时候，身边的一群新人觉得普洱很复杂，需要大师指导，才敢买茶。那时候我和普洱只接触了一年。我的使命感让我号召论坛里的每一个人。不管是什么情况，先买茶，再学习，抓住难得的机会。我也是先买了20吨茶叶，然后开始认真向老师学习。这20吨茶叶不是白送的，我也咨询过我不认识的师傅。我刚刚决定，我一定不能完全理解他们。
真的，不玩生普洱茶，你会逐渐漂离最耀眼的普洱茶世界，老茶会消失，新茶总会取代现在的老茶，成为新的老茶。
文/普查仓镇
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