喝茶阅读，玫瑰花茶一次泡几朵
2023-04-16
19.因为发酵的关键性，茶被分为「不发酵茶」、「半发酵茶」与「全发酵茶」三大类，不发酵茶如一般熟知的绿茶，半发酵茶就是一般所说的乌龙茶，全发酵茶就是红茶。20。被杀死的绿茶叶子必须“卷起来”，叶细胞被压碎并卷成卷曲的形南山寿眉状。由于叶细胞不破碎，茶叶的成分不易冲泡；不要把它揉成卷曲的形状，茶叶一片片的，不容易保存。 21。揉捏的重量也塑造了不同口味的茶。轻揉的茶会更加年轻活泼，重揉的茶会更加成熟稳重。所谓“复捏”，就是捏和时间长，施加的压力和温度相对较重。22.再揉的一种方法叫“包布揉”。第一次揉好的绿茶用布包好，再揉一遍。揉面时，将袋子收紧，甚至同时揉面烘烤。这样做出来的茶就像是饱经风霜的长辈，茶味一定要“老于世故”。你听过“铁观音」茶吗？就是经过这样历练出来的。23。揉捻好的茶叶，最后晒干，就是成品茶，可以收起来喝。白天采摘绿茶，晚上9: 00左右才能做轻发酵茶，重发酵茶要工作到天亮。假如泡茶中途不能休息，茶叶一离开母树，马上就会发生发酵等化学变化，必须全程控制才能做出这批茶叶。24.上面提到的制茶过程，从萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥，都是制茶期间会遇到的过程。但是假如茶不存在发酵，萎凋和发酵应省略。假如发酵充分，可以在发酵前碾压，加速发酵。25.绿茶是最常见的未发酵茶。由于固定酶的方法不同，分为炒绿茶(如中国著名的龙井茶和碧螺春）、与蒸青绿茶（如日本有名的玉露、煎茶）。茶)。26.有一种未发酵的茶叫“黄茶」的（如中国有名的君山银针、霍山黄芽），制造期间有一道「闷黄」的手续，故此喝来就不像绿茶那么生冷，汤色也不像绿茶那么绿而变得偏黄。”。27.另一种未发酵的茶叫“http://www . Sina.com/”28。最轻的半发酵茶叫“黑茶」的（如中国有名的普洱茶），那是在杀青、揉捻后实施「渥堆」，利用温、湿与微生物实施与上述纯属氧化作用不同的「发酵」，成茶的外观色泽变黑，但汤色却是深红。此种杀青后的发酵被称为「后发酵」，这类茶也被称为「后发酵茶」。”。29.半发酵茶的主体叫“白茶」（如白毫银针、白牡丹、寿眉等），制造时让茶青实施高度萎凋，但减少搅拌与揉捻，以达轻发酵的目的。此类茶兼具重萎凋茶与轻发酵茶的风味。”。30.全发酵茶是红茶，讲求造型的叫“功夫红茶”。揉的时候可以剁碎，这样就可以自动包装成小袋茶叶，称为“碎红茶”。31.茶的分类最常用的是依据发酵程度和茶的颜色：a .未发酵茶(或统称绿茶):1。绿茶2。黄茶3。红茶b .半发酵茶(或统称乌龙茶):4。白茶5。绿茶c .全发酵茶(或直接叫红茶):6。红茶32。精制的目的不仅是为了使成品看起来漂亮，而且是为了稳定成品茶的品质。33.提炼包含“筛选”，即将茶叶“筛选”成大小不等的等份切”，太大不能切小；拔茎”，挑出茶枝；塑形”使造型更符合请求；”用火覆盖”并再次干燥；选风”，细粉、粗屑、杂物被风吹走。34.第一次烘干制成的茶叶不稳定，必须存放一段时间(例如十天左右)，用于“精制”，使茶叶吸收空气中的水分(所谓回潮率)，然后通过复烧使茶叶稳定，所以精制不仅仅是美。35.茶已经制成，但为了使它多样化，可以实施部分“加工”。先说“熏花”:假如想给茶增加另一种香气，比如茉莉花香，那就摘部分新鲜的茉莉花来做。
的茶拌在一起，茶很会吸收别的气味，经过八小时左右，就会吸足花的香，而成茉莉花茶，但同时也受了潮，所以要再覆火一次。熏金银花之家花只是将花与茶拌在一起，无需加温。36.熏制过的花要不要拿掉呢？这要看这时的花箔还有不存在滋味上的效用，有，留着与茶一起冲泡，不存在，可以挑出丢掉。一般茉莉花都挑掉，留部分是作为点缀用，桂花则不筛掉，留着与茶一起冲泡更有味道。
37.只要喜欢的花都可以拿来制成花茶，但要留意选配的花与茶是不是「门当户对」。茉莉较年轻活泼，所以一般都与轻揉捻的「清茶」相配；桂花较具成熟美，所以常与中揉捻的「冻顶」、重揉捻的「铁观音」相许。
38.制成的茶假如想让它有股「火香」，那就拿来从事「烘焙」，这是加工的第二种类型，就像烤面包一样地用「高温」来烘烤，焙得愈重，咱们就说它愈「熟」，否则就说它「生」。所谓焙得重，是指焙的时间长或温度高，或两者兼具。
39.怎么知道茶的「焙火」是「熟」还是「生」呢？这可以从茶干与茶汤颜色的「亮度」得知。焙火愈重，颜色愈暗，焙火愈轻，颜色愈亮。咱们前面也曾说过：发酵愈重，颜色愈红，现在说的是「焙火」，焙火愈重，颜色愈深。所以看一杯茶的红绿程度可以知其发酵，看一杯茶的明暗程度可以知其焙火。
40.焙火重的茶，喝来感觉比较温暖；焙火轻的茶，喝来感觉比较生冷，所以假如您觉得本人的身体最近比较「寒」，那就喝比较「熟」的茶；假如觉得比较「燥」，就喝比较「生」的茶。
标签： #苹果花茶 #金银花的功效与作用及食用方法
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