中国茶道PK日本茶道，健康减肥茶
2023-04-16
茶上市 冲茶小常识春天的咖啡因含量很高。在家买，放进去再喝。随着气候变暖，来自四川、广西等南方主要产茶区的春茶陆续进入市场。目前碧螺春、翠柏、竹叶青、毛尖、银毫等10多个品种。和夏茶、秋茶相比，春茶为什么受到大家如此的青睐，购买时又该怎样挑选呢？品质最好的早春茶大部分按季节分为春、夏、秋三种。一般而言春茶是指当年5月底以前采集的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中以后采制的当年茶叶算秋茶。玫瑰花茶的副作用。春茶比夏茶和秋茶好。由于春季气温适中，雨量充沛，加之休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须采用农药，茶叶无污染。 春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。夏茶在第一年秋冬季节周期长，茶叶中氨基酸和维生素含量明显减少，口感苦涩。采摘秋茶时虽然气候温和，但降雨往往不足，使茶叶看起来枯黄、不那么香、不那么黄。两者都不如春茶有营养。每年都可以区分酿造前后，市场上会出现很多假冒伪劣的春茶。江河源提醒大家，区分春茶有两种方法：一是看干，二是看湿。干观是指在冲泡前观白芽奇兰察茶叶的形状、颜色和香气。一般而言春茶的叶子包裹得很紧，看起来又肥又厚，有些叶子的毛比较多，颜色新鲜，香气浓郁清新。夏茶和秋茶则有着松散的叶子，深色和温和的香味，这与春茶有很大的不同。湿是茶叶冲泡后通过闻、尝、看叶底作进一步判断。春茶冲泡时，茶叶下沉快，香气浓郁持久，滋味醇厚。汤里的绿茶是绿色和黄色的。红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，茶底薄且较硬。买来放了一会儿才喝的春茶，是当年春天从茶树上采摘的第一批鲜叶，经过加工，属于新茶。哈尔滨医科大学营养与食品卫生学系教授唐凌光告诉记者，从营养角度来看，新茶中咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质含量高，容易兴奋人的神经系统，对神经衰弱和心脑血管疾病患者有不良作用。新茶中未氧化的多酚类和醛类含量较高，对胃肠黏膜有较强的刺激作用。胃肠功能差的人，尤其是慢性胃肠炎症患者，喝新茶时容易出现胃痛、饱胀、便秘、口干等症状。 专家建议，购买后最好将春茶放置一段时间，待茶叶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠道的刺激性减少后再饮用。河源也提醒大家不要买太潮的春茶，否则茶叶不易保存发霉。
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