每天4杯红茶预防糖尿病
2023-04-16
功夫茶十八法
功夫茶是汉族民间传统的品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的 《茶经》 。功夫茶历来讲究品饮工夫。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方法，故称为功夫茶。工夫茶是广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗。是礼宾待客的第一道习俗。那么功夫茶又是有哪些繁文缛节才能称得上功夫呢？
第一：烧香静下心来，把绿洲活活煮开。
焚香熄气就是通过点燃这类香来营造一种祥和、肃穆、极其温暖的气氛。期望这沁人心脾的香味能让大家心旷神怡，也期望你的心随着这长长的香烟升华到一种优雅神奇的状态。宋代大文学家苏东坡是一位精通茶道的茶人。他总结了泡茶的经验，说：活水一定要用活火煮。煮温泉，就是用大火把锅里的山泉水烧开。
第二：骄傲如孔雀，叶甲赏。
像孔雀一样骄傲就是向同伴展示本人美丽的羽毛。咱们用《孔雀开屏》节目向嘉宾们介绍今天用来泡茶的精美功夫茶具。叶甲是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。.
第三条路：大彬穆林，乌龙入宫。
大宾是明代制作茶壶的一代大师。他制作的茶壶为后人所惊叹，视为珍宝，所以后人称之为珍贵的茶壶大彬壶。大彬穆林，也就是用开水烫茶壶，目的是洗水壶，提升温度。
第四条路：山川，春风吹。
武夷茶艺讲究高冲老舍 茶馆水，低斟茶。高山流水即将开水壶提升，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。春风拂面是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五种方法：乌龙入海，再洗神仙脸。
喝武夷岩茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。头一泡冲出的茶汤咱们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。重洗仙颜本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。
第六种方法：母子互喂，然后注入花蜜。
冲泡武夷岩茶时，要有两个壶，一个茶壶是专门用来泡茶的，称为泡壶或母壶。另一个同样体积的锅用来存放冲泡好的茶汤，称为海锅或子锅。在现代，部分人用马克杯代替海壶来储备茶叶。把母壶里泡好的茶倒进子壶里，这叫母子喂。母锅里的茶倒干净后，在锅里烧开水加热，叫重新注入甘露。
第七道：龙在雨，凤凰点头。
海壶中的茶汤快速均匀地依次倒入花杯中，这被称为吉祥龙的雨，取其雨和阵雨的吉祥寓意。当海壶中的茶汤所剩不多时，应将巡回快速倒茶改为点倒茶。这时茶夫人的手势是有节奏地倒茶，形象地称为凤凰点头，象征着向客人行礼。过去，有人把这个过程叫做关公巡城、韩信点兵。因为这个解释充满了刀光剑影，杀气太重，违背了茶道以和为贵的基本精神，所以咱们丢弃了它。
第八种方法：夫妻聚在一起，鲤鱼翻身。
花杯盛茶后，将带龙的茶杯倒置，盖在带凤的花杯上，称为夫妻和睦，又称龙凤。把封闭的杯子翻过来，这叫鲤鱼翻身。依据中国古代神话传说，鲤鱼可以翻身跳过龙门，变成龙，升天。通过这个程序，咱们祝愿这里的所有客人家庭和睦，事业兴旺。
第九种方法：捧一杯茶，所有的手都是壮丽的。
捧茶是指茶夫人用双手将龙凤杯捧到梅绮的高度，然后恭敬地向右边第一位客人点点头，将茶递给他。客人收到茶后，不能独自享用。他们应恭敬地向茶艺小姐点头致谢，然后依照茶艺小姐的姿势依次将茶递给下一位客人，直到茶到达坐得离茶艺小姐最远的客人为止。然后依照同样的顺序从左侧递茶。拿着一杯茶递来递去，在场的嘉宾和主持人可以感受到更近，感受到更近，气氛更融洽。
第十：欣赏双色，享受高香的气息。
对双色的欣赏是指请客人用左手牢牢握住龙凤图案的杯子，用右手慢慢举起香味杯。这时，花茶杯中的热茶全部倒入茶杯中。随着茶杯温度的升高，热敏陶瓷制成的乌龙茶图案会从黑色变成彩色。这时，咱们也要留意观察杯中的茶汤是不是呈明亮的琥珀色。高香是武夷茶品鉴的第一味，即邀请
三好鼎邀请客人用拇指和食指捧杯，用中指捧杯底，这样捧杯既安全又优雅。三指谓三龙，茶杯如鼎，故持杯这类姿势称为三龙护鼎。茶的初尝，是武夷山茶的初尝。入茶后不要立即下咽，而是吸气，使茶在口中翻滚流动，使茶与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾充分接触，从而更准确地体会到美妙的茶香。茶的第一味主要是品尝这类茶的火能级，看看有不存在老火或绿茶。
第十二条路：再倒流云，再探兰芝。
重新倒云意味着为客人倒第二杯茶。宋代范仲淹有诗曰：斗茶味淡，斗茶味淡，兰。兰花的香味是公认的王者之香。第二次去兰芝，是邀请客人第二次闻香，请他们仔细对比，看看这类恬静、淡雅、甘甜、幽远、变幻莫测的茶香，是不是比兰花的单纯清香更好。
第十三道安徽黄山茶：云的第二味，喉底留香。
米云是宋代书法家黄庭坚的茶美称。第二种产品是一种享受。
人品第二道茶。二品主要品茶的滋味，看茶汤过喉是鲜爽，甘醇，还是生涩，平淡。第十四道：三斟石乳，荡气回肠
石乳是元代武夷山贡茶中的珍品，后人常用来代表武夷茶。三斟石乳即斟第三道茶。荡气回肠是第三次闻香。品啜武夷岩茶，闻香讲究三口气即不仅用鼻子闻，而且可用口大口地吸入茶香，然后从鼻腔呼出，连续三次，这样可以全身感受茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们称这类闻香的方法为荡气回肠。第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性。
第十五道：含英咀华，领悟岩韵
含英咀华是品第三道茶。清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说：品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之。其中的英和华都是花的意思。含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小花一样，慢慢地咀嚼，细细地玩味，只有这样才能领悟到武夷岩茶所特有的香，清，甘，活，无此美妙的岩韵。
第十六道：君子之交，水清味美
古人讲君子之交淡如水，而那淡中之味恰似在品饮了三道浓茶之后，再喝一口白开水。喝这口白开水千万不可急急咽下而应该像含英咀华一样细细玩味，直到含不住时再吞下去。咽下白开水后， 再张口吸一口气，这时您一定会感到满口生津，回味甘甜，无比舒畅。多数人都会有此时无茶胜有茶的感觉。这道程序反映了人生的一个哲理---平平淡淡总是真。
第十七道：名茶探趣，游龙戏水
好的武夷岩茶七泡有余香，九泡仍不失茶真味。名茶探趣是请客人本人动手泡茶。看一看壶中的茶泡到第几泡还能保持茶的色香味。 游龙戏水是把泡好的茶叶放到清水杯中，让客人观赏泡后的茶叶，行话称为看叶底。武夷岩茶是半发酵茶，叶底三分红，七分绿。叶片的周边呈暗红色，叶片的内部呈绿色，称之为绿叶红镶边。在茶艺表演时，由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在戏水，故名游龙戏水。
第十八道：宾主起立，尽杯谢立顿茶茶
孙中山先生曾倡导以茶为国饮。鲁迅先生曾说：有好茶喝，会喝好茶是一种清福。饮茶之乐，其乐无穷自古以来，人们视茶为健身的良药，生活的享受，修身的途径，友谊的纽带，在茶艺表演结束时，请宾主起立，同干了杯中的茶，以相互祝福来结束这次茶会。
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