茶的优雅环境,生普
2023-04-16
器皿的质地主要是指密度。依据不同的茶叶的特点,选择不同质地的器具,才能相得益彰。密度高的器具,可用于冲清淡风格的茶。如:绿茶、红茶、花茶及乌龙茶等。因为茶香不易被吸收,显得特别清洌。而那些香气低沉的茶叶,如:铁观音、水仙、普洱等,则常用低密度的陶器冲泡,主要是紫砂壶,故茶泡好后,持壶台即可闻其香气,尤显醇厚。在冲泡乌龙茶时,同时采用闻香杯和品茗杯,闻香杯质地请求致密,否则闻香杯中残余茶香不易被吸收,同时可以用手捂之,其怀底香味在手温作用下很快发散出来,达到闻香目的。 器具质地还与施釉与否有关。原来质地较为疏松的陶器,若在内壁施了白釉,隔夜茶为什么不能喝就等于穿了一件保护衣,使气孔封闭,成为类似密度高的瓷器茶具,同样可用于冲泡清淡的茶类。这类陶器的吸水率也变小了,气孔内不会残留茶汤和香气,清洗后可用来冲泡多种茶类。未施釉的陶器,气孔内吸附了茶汤和香气,日久冲泡同一种茶还会形成茶垢,不能用于冲泡其它的茶类。以免串味。
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