精致名茶要用80度的水，陈皮酒
2023-04-16
宜兴紫砂紫砂壶因其优良的胎质和特别的成型工艺(尤其是“明珍”时代)而深受世人喜爱，所以只要浸泡一段时间，就能自发而安静地发光。这类穿越茶水泡养，使壶表产生温润之感的过程，即一般俗称的「养壶」。泡茶并非一定得要「养壶」，在大陆许多地区的饮茶习惯中，其实是甚少有此等闲适雅趣的。而「养壶」亦不特定非宜兴紫砂壶不可，其它像大陆东南沿海的汕头壶、手拉坯壶、石壶等，只要是器身表面不过于粗糙，基本上都可达到一定的效果，至于瓷壶、釉壶、铁壶、锡壶等「非主流派」当然就不宜此举了。
养壶人体器官互动
提壶是品茶期间一个优雅而有趣的举动。虽然其目的在于“器”，但真正的主角还是“人”。“养壶即养性”，壶虽是物，无情无义，但通过浸泡养身的过程，紫砂壶以其日益温润的表面回报了主人对它的恩情，这也是一种人与器的情感互动！“养壶”之所以叫“养壶”，而不叫“喂壶”、“菜壶”、“浇壶”，正是因为它的“悦人之情，滋人之性”！
假如能明白这个道理，在“养锅”面前，就不会有下面这类怪诞可笑的“养锅偏方”了。比如有人主张把茶壶放在油锅里炸几天或用一块肥猪排炖几天，甚至把茶龙井茶的泡法视频壶塞到肥鹅肚子里煮。比较保守的主张经常用脸和鼻子擦拭壶身，像“潘玉”，这样才能被接受。这些奇奇怪怪的招数无非是想让壶身快速发光。他们只是用这些方法“煮”出来的锅。虽然表面光泽很唬人，但恐怕不是茶汤，而是“排骨汤”或“油汤”。这类“风味茶”当然难以下咽。
泡茶的方法是以愉悦心情，滋养自然为目的的，所以养壶的方法也要符合这类精神，循序渐进，切忌助长苗头。这样培养出来的锅，不仅温馨可亲，而且符合卫生之道。
做同样的事情很有趣
目前市场上有很多不同的养壶方法，也有专业的“壶船”和“壶刷”与之配合。甚至有经营者推出了“代客养壶”的业务，为忙碌的壶友或“后宫三千美人”收藏者提供售后服务。
下面，咱们就把养盆的常见步骤简述如下：
先用开水将锅内外冲洗干净，这样既可以清洗锅体，防止发霉，也可以暖锅醒神。
假如采用茶船，留意壶身要微微凸起，使其圈足高于水面，以免在壶身上留下水线或颜色不均。
将第一泡温热的茶汤放入茶海中备用，然后在冲泡第二泡时将茶汤倒在壶身外侧，如此反复，直至整个过程结束。
由于紫砂壶壶体的气孔率高，受热时，由于热胀冷缩，气孔相对扩大。这时候可以用棉布擦拭壶身，让茶油渗入壶壁的毛孔，日积月累就有光泽了。
泡茶至无味后，除去茶渣，用热水将壶内外冲洗一次，置于干燥通风处，取下壶盖，便于风干。不然因为紫砂壶的口盖比较紧，密封在阴凉处不卫生。
有的壶友在壶热的时候用蘸了茶汤的棉茶巾上下擦拭身体。由于此时表面温度较高，湿巾中所含的茶汤一擦就会蒸发，留下能滋润壶身的茶油，从而提升盆栽的效果。也有人先冲出浓浓的茶汤作“墨”，再用软刷或提壶刷蘸上，反复均匀地涂在壶体上，以增加其与茶汤接触的时间和频率。
内外兼修两种茶。
养壶不仅仅是养外貌，壶身内壁也要调养高山茶，这样才能收到内外兼修的功德。养壶最关键的“内功”是一壶只泡一种茶。因为茶壶有特殊的双孔结构，善于吸收茶汤，一把采用已久的茶壶，即使不存在茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。 一把「不事二茶」的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度，否则今天乌龙，明天普洱，后天花茶，那么必然茶味混沌，了无个性可言。 .
一般，在起锅动作开始后，最好避免用洗洁精等化学物品清洗，故此a
茶壶的形状多变，部分如花货、棱纹器等容易产生茶渍，用软牙刷经常清洗即可。 壶底不容易碰到茶汤，壶柄上往往有油脂沾在手上，容易排斥茶汤；还有会“流口水”的壶嘴下缘要刻意擦拭，这样的小细节都要靠壶主的细心呵护。
守锅守则卫生第一
特别值得留意的是，有的人为了在壶内形成“茶山”，使其看起来更古老，就把壶内的茶叶放在阴凉处晾干。但由于省温度高、湿度大，霉菌容易在锅内滋生，从卫生角度来看这类方法不值得考虑。有些人在泡茶后故意把上一次的泡茶汤储存在壶中，下次采用前倒掉，以为这类方法可以达到泡内养外的效果。众所周知，紫砂壶的孔隙结构不仅善于吸收茶汤，自然也容易吸收霉菌。这类方法养出来的壶，恐怕以后泡茶的时候会有异味，甚至有害健康，实在是得不偿失。
养茶壶不存在想象中那么难，各位。
朋友们不妨参照上述的步骤及留意事项，细心地如法炮制，即可养成一把人见人爱的好壶。养好的壶摆置架上，温润的光泽便像是自已的心血结晶，那份成就感可不是局外人所能体会的。相关文章
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