春末喝茶可以御寒，绞股蓝的副作用
2023-04-16
生活中很多人一天到晚离不开茶，但对怎样泡壶好茶却知之甚少，下面介绍部分些常识，以飨网友。 首先是泡茶用具宜小大不宜大，以瓷器最好，陶器和玻璃皿次之，一般不用金属茶具。现在有些人喜欢用保暖杯泡茶，其实不科学。茶叶中含有多种维生素和芳香油，在高温和恒温的水中，部分芳香油会挥发，香味因而减少，茶碱大量浸出，茶叶色泽变得过深，味变苦涩，甚至还有闷沤的味道。最关键的是减少了茶的营养价值。 其次是老茶嫩泡。茶叶靠高度的热力才能把香气挥发出来。所用的茶杯都须用热水烫过，同时也是洗涤，这一步骤叫做“温茶”。 在壶内放入适量的茶叶。冲水中，水壶提升到30厘米左右，易于将茶叶冲开。泡茶的水温，则要视茶叶的品质而定，要掌握“老茶宜沏，嫩茶宜泡”原则。所谓“沏”，就是用开水直接冲茶澜沧古茶；“泡”，即将滚水放一会，待水温减少时泡浸。从科学角度而言，用高温的水来“沏”茶，会破坏茶叶中的维生素，但水温过低，又难使茶叶的香气散发出来，为求两全，品尝高级绿茶和嫩名茶，水温可掌握在80摄氏度左右。 善于饮茶的人，总把名茶与好水摆在同等关键的地位。假如不存在优质的水来冲泡，就难以将茶固有的色、香、味充分发挥茶叶销售出来。现在自来水中含化学物质较多，如能静置一夜，使氯气散失后再煮沸泡茶，效果则更佳。。
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