茶疗史，铁观音是什么
2023-04-16
前段时间去湘西靖州苗族龙井的泡法自治县，跟着一个当地的朋友去了县里的童家寨，中午在一个姓向的苗家休息。女主人很热情，请咱们入席，说：“请喝咱们的水果行。”茶。”说完立即一边燃八马铁观音灶烧水，一边拿出海碗放到了桌子上，每只海碗边搁置了一把长柄调羹。接着从小厨柜里捧出了一只硕大的瓷坛，从里面撮出一瓣瓣呈紫青色的玩艺，均匀地放置到两只海碗里。一会儿，灶上的水烧开了，女主人提着这壶水冲向海碗里，碗里的枯叶渐渐出现了意想不到的变化，一瓣瓣枯叶慢慢地舒张开来了，接着变成了一只只小动物，有的像鸟儿，有的像鱼儿，这些“小动物”还在水中忽上忽下地“游弋”着。目睹了这一神奇的变化。我的眼睛不停地眨着，她的脸上有一种惊讶的表情，于是她把莫名其妙的目光转向了她的密友。我的善解人意的朋友们开始摇头晃脑地打消我的疑虑和疑虑：这叫果行茶，是当地苗族招待客人的好东西。这类果线茶的原料和制作方法都很特别。每到深秋，这里的苗族妇女就会忙碌起来，从自家的柚树上采摘青柚，整块整块地剥下柚皮，然后用锋利的刀把一片片的柚皮切成小块，再把这些小块的柚片实施艺术加工，雕刻成栩栩如生的鱼，一条一条。一个接一个，放在竹条里，放在阴凉通风处晾干。干燥后，加入少量茶叶收藏到瓷坛里并密封。每当有贵客光临时，热情好客的她们便会撮出部分放入海碗中，沏入用柴火刚烧开的沸水。只需瞬间工夫，茶水便呈翡翠色，“鸟”呀“鱼”呀什么的开始“遨游”着，饮者先是欣赏，然后慢慢品饮，待茶喝光后，就用长柄调羹把这些“鱼”“鸟”吃下。好友说到这里，不无自豪骄傲地说：“这类果线茶乃是靖州一绝啊。”。我不禁想知道。再仔细看看海碗里的“鱼跳”和“鸟飞”。真是赏心悦目。我真的不忍心喝它们，但它们终究会进入我的喉咙。茶的热气渐渐散去后，我拿起这个被海碗搁了很久的长柄勺子，一口一口慢慢喝着。我花了很长时间才勉强喝完这类又甜又香的果行茶，包含最后吃这些“鱼”和“鸟”。“一方水土，有多大魔力”。至今我还在想，这可能是中国独一无二的“果线茶”。
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