功夫茶的冲泡，柚子茶的功效与作用
2023-04-16
茶已被公认为是最好的保健饮料。人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防疾病。
(一)传统用法
茶的传统用法是指中医和民间用茶淬炼预防和治疗疾病的各种方法。1.茶是治百病的良药。
千百年来，关于喝茶与健康的记载很多。特别是在中国古代，茶经常被用作药物。在中国医学的宝库中，茶被用作单一或复合药物是相当普遍的。
(1)茶的医学和治疗
茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关。
因为茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有“茶药”（见代宗大历十四年王圆题写的“荼药”）一词；宋代林洪撰的 《山家清供》 中，也有“茶，即药为”的论断。可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载。但近代的习惯，“茶药”一词则仅限於方中含有茶叶的制剂。
因为茶的作用很多，可以防治国内外妇女儿童的多种疾病。所以茶不仅是药，也正如唐代陈藏启所强调的：“茶为百病之药”。在明代，于《谷山笔尘》也说茶可以“包治百病”。
茶不仅对多种疾病有治疗作用，而且有很好的延年益寿、抗衰老、强身健体的功效。1983年，林干良提出了“治茶”一词。实施茶疗有两个层次的概念。狭义的治疗茶仅指茶叶的应用，不含任何中西药。这是治疗茶的基石和主体。不存在这个基石和主体，对待茶就无法成立。由于茶在传统应用中的作用多达二十四种(见下文)，仅茶一项就足以构成茶高档普洱茶的治疗体系。治未病茶的二级概念是广义的治未病茶，即在茶叶中加入适量的中西药，形成复方实施涂抹。当然也包含部分不加茶的方剂，但在煎药法中规定“茶汤要送下去”。其实这是茶和药的结合。
(2)茶的本草理论
茶的本草描述，最早是唐代苏静等人写的《新修本草》(又名《唐本草》)，列在本系中间品。它的文字很简单，正文45个字，注释50个字。
文：“茶，苦茶。茶，甘、苦，微寒，无毒。主瘘管疮，利小便，消痰止渴，使人少睡，秋季宜采摘(按《证类本草》、《植物名实图考长编》)。苦茶，主气息，消灭隔夜食物，加山茱萸、葱、姜等善作饮料。”
注：“《尔雅释木》云：苦茶。注：树小如栀子花，有冬叶，可煮汤。今早收为茶，晚收为茶，一名，蜀人名之苦茶，生南和汉中谷。”
由于中国地大物博，语言多样，各家说法不一等起因，茶的本草描述也不尽相同。
味是中医的关键理论，也可称为“四气五味”。四气(或四性)，即寒、凉、温、热，表示药物的寒热特性。五味，即辛、甜、酸、苦、咸，表示药物的味道。这两者都与药物的疗效和适应症密切相关。茶叶的性味，《新修本草》为“甘、苦、微寒、无毒”，《本草纲目》为“苦、甘、微寒、无毒”基本一致，只改了两个字。这样更符合茶的实际口感。中医理论普遍认为，茶是滋补止痛的良药。微寒，甚至冷。寒性寒药性能清热解毒，这也与茶叶的实际功效相符。其他的博览会也差不多。比如：《本草拾遗》代表“寒、苦”，《汤液本草》代表“寒气、苦味”等等。
“归经”理论是中医比较晚的理论，金元时期才开始流行，所以《新本草》中一直不存在提到。归经是指药物主要功效所属的“经脉”和脏腑。如治咳喘者，属肺(手太阴)经；治小便病者，属肾(足少阴)经或膀胱(足太阳)经。茶叶的归经，依照《汤液本草》的说法是“始，足厥阴经”(手厥阴属心包，足厥阴属肝)；依照《雷公炮制药性解》，是“入心、肝、脾、肺、肾五经”。五脏是t
功效和适应症是中医最关键的内容。不存在疗效和适应症，就成不了药。如上所述“茶是百病之药”，咱们知道茶有很多作用和适应症。功效，也称功能、作用或功效，是指药物预防和治疗疾病的作用，是一个抽象名词，如《新修本草》正文中的“利小便”、“祛痰”。适应症是指可以治疗的主要疾病，如书正文中的“瘘管溃疡”、“热渴”等。茶的功效大致可以概括为二十四项。
至于茶为什么能有这些功效和主治，草药有本人的解释，一般从气味粗细、天人合一、升降、归经等理论来阐述。比如《本草纲目》解释茶的药理作用，说：“机曰：领导不清，熏之亦热。用苦味排尽它的热量，它就会变清。而且茶身轻佻。采摘时芽蘖初萌，春暖花开。味红茶和绿茶的区别虽苦，气虽稀，却是阴中之阳，可升可降。领袖，盖本来了。”
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